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采用微波-超声波协同作用强化菜籽蛋白的糖基化改性,并对所得糖基化产物进行了功能性质和分子结构的对比分析。结果表明,当改性条件为微波功率500 W、超声波功率300 W、协同作用时间7 min时,菜籽蛋白的接枝度可达67.1%,显著高于湿热法和微波法制备的糖基化产物,有效提高了蛋白质糖基化反应的效率;协同作用可显著改善所得糖基化产物的溶解性、乳化活性、起泡能力、泡沫稳定性,分别提高至55.7%、13.9 m~2/g、50.0%和80.0%;糖基化产物的表面疏水性和圆二色谱结果分析表明,微波和超声波处理使得菜籽蛋白的分子展开,表面疏水性和分子柔性增加,从而促进了糖基化反应的进行,改善了蛋白质糖基化产物的功能特性。 相似文献
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考察pH值和NaCl浓度对米糠蛋白起泡特性及泡沫微观形态的影响,并对二者之间的内在关系进行阐述。结果表明,当米糠蛋白溶液中不添加NaCl、pH?4时起泡能力较差,但泡沫稳定性可达最大值(88.3±7.3)%,而当溶液的pH值偏离4时起泡能力增加,在pH10和12条件下起泡能力分别可达(73.3±0)%和(168.9±10.2)%,泡沫稳定性分别为(74.7±2.5)%和(68.5±2.1)%;另外在米糠蛋白溶液pH值为4和7条件下分别添加1%的NaCl后,可显著提高起泡能力至(77.8±3.8)%和(90.0±5.8)%。米糠蛋白泡沫的微观形态随时间变化规律说明,不同pH值条件下起始阶段气泡的直径大小分布与泡沫稳定性相关,而当添加NaCl后米糠蛋白起泡能力和泡沫稳定性的改变则与气泡数量和平均面积二者的综合效应有关。 相似文献
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再调制波分复用无源光网络(WDM-PON)系统是将ONU端的光源用调制器来替代,就可以不用再ONU端配置光源设备大大降低了成本,也能够达到ONU“无色化”的技术方案。主要有两种实现再调制WDM-PON的方案:一种是采用马赫曾德尔调制器的直接调制方式,另一种是采用RSOA的光环回的再调制方式。而其中主要的是基于RSOA的再调制的WDM-PON系统,由于RSOA自身的一些优点使得它特别适合于再调制WDM-PON系统。 相似文献
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随着各类智能技术的发展,信息服务的快速推进,万物互联已从概念走向现实,物联网正步入快速发展期。随着业务的发展,更多物联终端的接入,物联网链接数增长迅速。由于物联网终端数量大,体积小、低功耗的特殊性,安全问题将成为物联网业务健康发展的关键。电信运营商作为业务网络的承载着和业务提供者,在保证物联网安全方面责无旁贷。文章从安全业务范围、网络安全机制和业务数据隐私保护3方面分析了运营商能够提供的物联网业务安全保障。 相似文献
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通信流量的加密有助于实现网络数据的安全传输和隐私数据的有效防护,因此近年来加密流量在网络流量中的比例不断攀升,在保障安全的同时也给攻击者提供了绕过传统安全防护设备的途径。因此提出一种基于K-means聚类模型的加密流量识别方法,基于网络流数据特征的离散程度和整体随机程度,判断未知流量是否属于加密流量。此外对加密流量识别面临的主要挑战和未来的研究方向进行了分析,为后续的相关研究提供借鉴和参考。 相似文献
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考察复合米糠蛋白(rice bran protein,RBP)-卵白蛋白(ovalbumin,OVA)的起泡特性,并分析在特定pH值与NaCl浓度下溶液与泡沫中不同蛋白质的物化性质,以阐述两种蛋白之间相互作用对起泡特性的影响。结果表明,在pH 4.0条件下,两种蛋白质在起泡能力上可以产生协同作用,且当RBP-OVA质量比为3:1时,添加1% NaCl后RBP-OVA复合蛋白的起泡能力和泡沫稳定性均显著增加;而在pH 7.0、无NaCl的情况下两种蛋白在起泡特性上没有表现出特别明显的协同作用,当添加1% NaCl后二者在起泡能力方面反而表现出一定的拮抗作用。通过对pH 4.0、1% NaCl条件下溶液与泡沫中蛋白质的物化性质进行分析可知,因两种蛋白质在物化性质方面具有一定的互补性,可通过蛋白质之间的相互作用从不同的物化性质角度改善RBP-OVA复合蛋白的起泡能力与泡沫稳定性。 相似文献