美味咖喱

咖喱食品，现在已越来越流行，它可以提神醒胃，使人食欲大增，又有去湿之功，难怪大受欢迎了。     

探讨《随园食单》中的七类菜肴

《随园食单》介绍了我国清代流行的300多种南北各地尤以江浙为主的菜肴饭点以及美酒名茶，其内容相当丰富。袁枚对其所收集的菜肴进行严格选择，且指出原料来源、制作过程、馔肴特点及用途，显示出袁枚于饮食的审美追求。     

天下第一鲜——文蛤

蛤也称“花蛤”、“黄蛤”，属软体动物门帘蛤科动物，产于沿海地区，背壳坚硬，略呈三角形，表面突出，光滑，灰白色，有环形褐色带。肉为灰白色，鲜嫩爽口。自隋唐起，南通蛤一直列为贡品。蛤可炒可烩，可烤可醉，以春韭爆之，鲜嫩味美。