响应面法优化高粱沙琪玛配方工艺研究

为确定高粱沙琪玛的最佳配方工艺,以混合粉(高粱粉、谷朊粉、高筋粉)、鸡蛋、酵母粉和沙琪玛专用改良剂为主要原料,通过单因素试验确定主要原料的大致区间,采用Box-Behnken设计,将主要原料分别设置不同梯度,以感官评分为响应值,通过响应面法将配方工艺进一步优化,进而确定混合粉的比例、酵母粉添加量、鸡蛋添加量和沙琪玛专用...     

适老化理念的养老建筑空间设计

将适老化理念运用于建筑空间的设计当中可以为老年人提供生活、娱乐等方面的便利,使得老年人享受到该类建筑所提供的高质量的老年生活。下文将在分析适老化理念的养老建筑空间设计的基础上,阐释养老建筑空间设计的所需遵循的基本原则,并提出对于适老化理念养老建筑空间设计现存问题的改进措施,为老年人提供高质量的养老建筑。