山楂核烟熏制剂——一种新型优质烟熏液

烟熏液,是肉制品行业盼望已久的一种食品添加剂。现已由华东化工学院教师周洪仁、沈仲良经过近一年的试制,已获得成功。最近在上海通过了鉴定。烟熏液的研制成功,为我国食品添加剂填补了一项空白。对添加该制剂多次试产的鱼肠、猪肉灌肠和熟     

介绍一种高蛋白食品添加剂

“优你口”(unico)大豆浓缩蛋白粉,是法国“优尼米尔(unimills)公司”生产的一种高蛋白食品添加剂。用于肉制品的有粗细两种,粗的呈麸皮色颗粒状,形似饼干屑,适宜于加入盐水火腿、熏元腿等块状肉制品;细的呈白色粉状,与菱粉相仿,适宜于加入各种灌肠或其它肉糜制品。这两种添加剂经在猪肉灌肠、小红肠和盐水火腿中多次试验,性能稳定,产品口味正常,保水性和与脂肪结合方面,试用证明均明显优     

生长温度对TCVD法制备定向碳纳米管薄膜影响

本文通过磁控溅射技术在单晶硅上制备了Ni薄膜作为催化剂,采用热化学气相沉积法(TCVD)以乙炔为碳源,合成了定向碳纳米管薄膜.通过扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM)表征了碳纳米管薄膜的表面微观形貌和内部结构,考察了温度对氨刻蚀催化剂膜和定向生长碳纳米管薄膜过程的影响.结果表明:在其他工艺参数条件一定的情况下,只有反应温度在750℃左右时,颗粒大小适中、分布均匀、催化活性适当、管型较准直;由透射电镜分析发现,在单晶硅上生长的碳纳米管为顶端生长模式,并初步讨论了制备取向碳纳米管的生长机理.     

肉制品的保水技术

我国研究肉制品的保水技术,起步迟于一些先进国家,近年来已引起有关方面的重视和研究。初战成功,已取得了可喜的效果。如按老式工艺生产的西式方、圆火腿,因缺少保水技术,成品率只有70%左右,而且由于失水过多,肉质“老”,口感性和切片性部差。相反,在此基础上研究成的盐水方、圆火腿,由于应用了保水技术和新工艺,就目前的生产水平...     

肉制品熏制的利弊

肉制品的熏制加工,包括烘烤和烟熏两步。至今沿用的传统熏制技术,可能是在游牧时代烤肉的基础上发展而来的。长期来的实践证明,经过适度熏制的肉制品,在形成色泽、增进风味和延长保存期方面,因确有其独到好处而流传至今。但随着科学技术的     

基于Farrow结构的恒定束宽时域波束形成器研究与实现

提出了一种基于Farrow结构的恒定束宽时域波束形成器,主要包括实现整数倍采样间隔延迟的数字延时单元、基于Farrow结构的高精度分数延时单元以及保证恒定束宽的幅度加权单元;理论分析了该波束形成器的原理,特点和优势;利用计算机仿真验证了该波束形成器的有效性和优越性;在C6748 DSP平台上的移植实现展示了该恒定束宽波束形成器的实现效率及实用性。     

用波动观点在毫米波段测量电介质常数

本文提出运用于毫米波亚毫米波波段,高介电常数、低损耗电介质参数的计算及测试方法。介绍了测量原理,测试系统并给出了测试结果。这一方法精确,实用,方便。     

《中国机械工业发展报告》介评

编者按：由薄一波同志题写书名,何光远同志作序的《中国机械工业发展报告）（lops年）,是我国首部全面总结、介绍我国机械工业发展概况的专著,已于10月份出版发行。全书1！0万字,16开本,内容丰富,数据翔实,全面综述分析了机械工业全行业近年来的生产、科研、质量、外贸、改革、经营的发展态势及各地区、各类型企业的情况,并提出了1998－2020年发展前瞻、预测。机械管理开发杂志社积极向广大读者推荐这部好书,如需订购,请与杂志社联系。书价120元,另加邮资15元,共135元。这期杂志刊登了原中国机械工业部经济管理研究院党委书记张…     

废杂铜生产铜杆工艺改善研究

针对废杂铜生产铜杆的传统工艺存在资源利用率低、产品生产流程长、成本高、热效率低、能耗高、环境污染严重的现状,以Φ8 mm铜杆为研究对象,对生产工艺关键参数进行试验研究.研究结果表明：新确定的工艺参数方案能够达到铜杆延伸率不小于41%,抗拉强度大于170 N/mm2,电阻率不大于0.01724Ω.mm2/m,工艺方案为废杂铜工业化批量生产质量稳定的铜杆奠定了基础.     

8mm复介电常数测试的理论与实践

对毫米波段电介质测试系统进行了理论分析及实验研究,解决了εｒ多值解及利用点频源测量开腔Ｑ值的技术难点,提出了综合运用测试数据和图形,计算开腔Ｑ值的独特方法,利用国产设备实现了基于此方法的测试系统,对毫米波段一般介质及高介电常数,低损耗角的介质作了测试,得出了满意的结果。