搭裢粑与扁米饭

每年农历七月十五前后,如果你到壮族兄弟家去做客,主人一定会端出一盘香甜可口的“搭裢粑”来款待你.首先使你好奇的大概是“搭裢耗”这个新奇的名字;接着,当你拿起搭裢粑,准备品尝时,你一定感到很难为情了,因为拿起一个,却连带起第二个.不过,这没什么,当热情的主人向你介绍完这种美味食品时,你就恍然大悟了.     

壮乡的粽粑和花米饭

壮族同胞自古以来就善于种植水稻,也特别喜食糯米食品.粽耙和花米饭就是他们逢年过节必食的美味食品.粽耙,又叫“马脚杆粑”.每年一到腊月二十八,壮乡同胞便家家户户做起粽粑来.粽粑的做法很奇特:先把糯谷穗子烧成灰,拌到糯米中,再放进石臼中轻轻捣,待米变成青黑色时掏出,筛簸干净待用,将鲜猪肉切成宽一厘米左右的长条,拌入米内,撤上食盐、五香粉,