果脯吃糖及其调控技术

用三个区组二因素试验所得大量数据，详尽地论述了控制果脯吃糖度的方法。从划丝做工、抽空处理、糖液煮制等几个方面阐述了通过吃糖度的控制提高果脯质量的必要性，同时对由于吃糖度的分寸掌握不够会出现严重问题也作了分析。     

食用山楂红色素的研制

以选择性溶剂提取山楂果中的红色素。研究该提取物的耐光性、耐热性及金属离子的稳定怀，并制粉得到山楂红色素成品。     

主食面包色香味形的工艺性的研究

本文报告了主食面包色香味形四大质量指标与工艺技术的关系。从配方设定，添加剂选择到参数等因素全方位对主食面包的生产工艺进行了研究和探讨，得出的工艺技术翔实可靠，具有较强的可操作性。     

纸质中草药保鲜袋小包装贮藏鲜枣的研究

在传统土窑洞贮藏法的基础上 ,采用纸质中草药复合保鲜袋作包装 ,对几种不同枣果进行贮藏保鲜研究。与对照样品相比 ,呼吸漂移延迟且峰值降低 ;以糖分含量为标志的呼吸消耗平均减少了 6 9% ;贮藏期限可延长 1 5～ 2 0d ;减少烂果 9 6%～ 1 4 1 %。     

主食面包色香味形的工艺性的研究

本文报告了主食面包色香味形四大质量指标与工艺技术的关系。从配方设定、添加剂选泽到参数控制等因素全方位地对主食面包的生产工艺进行了研究和探讨,得出的工艺技术翔实可 靠,具有较强的可操作性。     

果脯吃糖度及其调控技术

用三个三区组二因素试验所得大量数据,详尽地论述了控制果脯吃糖度的方法。从划丝做工、抽空处理、糖液煮制等几个方面阐述了通过吃糖度的控制提高果脯质量的必要性,同时对由于吃糖度的分寸掌握不够会出现严重问题也作了分析。     

食用山楂红色素的研制

以选择性溶剂提取山楂果中的红色素。研究该提取物的耐光性、耐热性及对金属离子的稳定性,并浓缩制粉得到山楂红色素成品。     

枣花蜜口服液的研究

1 前言 枣花蜜是以枣树花蕊为蜜源经蜜蜂自身新陈代谢而产生分泌的营养价值、药用价值极高的一种蜂蜜。枣花蜜既是滋补佳品又是治癌良药,很多年以前就被人们发现和利用,明朝《本草纲目》中记载有枣花蜜“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止疼也。生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中……”。秦汉时的《神农本草经》中记载“枣花蜜甘平无毒,主益气补中,止疼解渴,诸惊痫症,安五脏之不足,主心腹邪气而合百药,久服轻身延年。”随着社会的发展,人们愈来愈注     

枣汁喷雾干燥工艺研究

运用不同类型的喷雾干燥设备和不同的助干剂、不同的操作参数,对枣汁喷雾干燥工艺进行了研究,得出了生产工艺参数.并且对枣汁红外节能干燥进行了试验,得出初步的结论.     

天空背景辐射法贮藏叶菜类蔬菜的研究

本文以香菜为例，论述了天空背景辐贮藏法的原理、方法、在区组试验的基础上论证了叶菜类蔬菜在贮藏过程中受温度、湿度、气体三大贮藏因子影响的生理变化，人面得现了较为详实可靠的结论。