金沙蓝钻酒近红外相似度匹配分析模型的建立

利用傅里叶近红外光谱仪(FT-NIR)对金沙蓝钻酒样品进行了光谱采集,采用一阶求导与Savitzky-Golay卷积平滑相结合的预处理方法结合仪器自动优化谱区(4119.20~9881.46 cm-1)建立了金沙蓝钻酒的相似度匹配分析模型,同时采用该模型对已知样品进行相似度计算。结果显示:蓝钻酒样品的相似度均达到95%以上,而其他酒样的相似度均在60%以下,其中赖茅相似度最高,达到了59.24%;在所有乙醇水溶液样品中,体积分数为50%的乙醇水溶液相似度最高,为18.23%。实验中,验证样品全部判别准确,准确率达到100%,表明经过优化的模型预测精度和可靠性较高,可用于实际检测。     

对微生物污染引起的食物中毒检验检测分析

目的：分析微生物污染引起的食物中毒检验结果并对比不同检测方法的应用效果。方法：选取2020年1月—2022年12月采集到的100例微生物污染引起的食物中毒患者样本,对微生物类型及占比、食物中毒季节分布进行统计,对比选择性平板直接分离培养鉴定、聚合酶链反应（Polymerase Chain Reaction,PCR）快速检测的结果差异。结果：100例微生物污染引起的食物中毒患者样本中副溶血性弧菌占比显著高于其他致病菌占比,差异有统计学意义（P <0.05）;食物中毒季节分布中夏季最高、冬季最低,春季和秋季介于二者之间,差异有统计学意义（P <0.05）;PCR快速检测的总检出率高于选择性平板直接分离培养鉴定,差异有统计学意义（P <0.05）。结论：微生物污染引起的食物中毒以副溶血性弧菌最为常见且夏季高发,PCR快速检测的结果较选择性平板直接分离培养鉴定更为可靠。