双歧杆菌的生理功能和检测技术的进展

双歧杆菌(Bifidobacterium)是人体肠道主要的优势菌群之一,因其具有改善胃肠道、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多方面作用,而受到广泛关注。因此双歧杆菌的检测和鉴定也成为国内外学者研究和开发的一个热点,多种检测技术方法相继被报导。本文双歧杆菌的微生态学和生理生化功能,以及双歧杆菌传统和现代检测技术进行综述,并对将来研究方向前景进行展望。     

γ射线辐照对小麦粉面筋蛋白结构及功能特性的影响研究

采用不同剂量的60Co-γ射线辐照（0、5、10、15、20、25 kGy）处理小麦粉,研究辐照对其面筋蛋白的结构和功能特性的影响。结果表明：辐照使面筋蛋白二硫键断裂,游离巯基含量增加。傅里叶变换红外光谱表明,辐照导致α-螺旋含量降低、β-折叠含量增加,使面筋蛋白的二级结构发生了重排。拉曼光谱和表面疏水性的观测结果表明,芳香族氨基酸侧链的微环境发生了变化,经过辐照处理,色氨酸和酪氨酸残基更趋于暴露态,表面疏水性增强。辐照处理提高了面筋蛋白的溶解度、持水性、持油性及乳化性,在15 kGy处理时达到最大值（溶解度0.46 mg/mL,持水性3.13 g/g,持油性4.33 g/g,乳化活性6.669 m2/g）。综上所述,适当剂量的γ射线辐照处理可以改变面筋蛋白的二级、三级结构,并改善其溶解性、持水性和乳化性等功能特性,有利于拓展面筋蛋白的应用空间,为其在食品工业上的应用提供理论指导。     

两种基于重组酶介导扩增技术的沙门氏菌检测方法比较

该研究旨在利用重组酶介导扩增技术建立并比较两种食品中沙门氏菌快速检测方法。根据沙门氏菌菌毛蛋白fimY基因设计引物和探针,分别采用荧光法和侧向流试纸条法对扩增产物进行检测,构建重组酶介导等温核酸扩增方法,验证两种方法的特异性、灵敏度及对人工污染样品的检测效果。该研究构建的两种方法均在39 ℃下恒温运行,检测时间30~40 min,方法特异性良好,与大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等常见的其他食源性致病菌无交叉反应,侧向流试纸条法灵敏度可达到1 pg/μL,荧光法灵敏度为 10 pg/μL,对人工污染样品的检测结果与传统分离培养法检测结果一致。因此该研究建立了两种快速、特异、灵敏的方法用于检测沙门氏菌,为食品中沙门氏菌污染的快速筛查提供一定的参考价值和数据支撑。     

价格不该成为判断价值的唯—标准

《梵高和阿姆斯特丹的画家们》展览正在首都博物馆展出，由于此次是梵高《自画像》的首次来华展出，引起较大轰动。此次展览共展出包括梵高在内的7名19世纪末期荷兰印象派画家画作，共11幅。对于7名画家来说，梵高只是其中的一位，对于观众来说，梵高是最值钱的一位。     

价格不该成为判断价值的唯—标准

《梵高和阿姆斯特丹的画家们》展览正在首都博物馆展出,由于此次是梵高《自画像》的首次来华展出,引起较大轰动。此次展览共展出包括梵高在内的7名19世纪末期荷兰印象派画家画作,共11幅。对于7名画家来说,梵高只是其中的一位,对于观众来说,梵高是最值钱的一位。在方寸间的画框前挤满着前来观展的人们,议论最     

食品接触材料表面细菌生物被膜形成能力的研究进展

食品接触材料的安全性是食品安全领域的重要问题,材料表面的粗糙度、电荷、亲水性能都可影响食源性致病菌的粘附,而细菌粘附往往是生物被膜形成的第1个阶段。文章主要从玻璃、不锈钢、纸质材料等常用食品接触材料表面细菌生物被膜形成能力方面进行了综述,为进一步预防控制食源性疾病提供理论依据。     

基于需求侧响应的多类型负荷协调控制模型

风电的随机波动性影响了电力系统经济运行。为充分挖掘需求侧响应资源,需要考虑不同负荷对电价响应的差异性,并将其融入传统调度中。首先,基于电价弹性矩阵,对用户的电价响应行为建模。其次,分析不同负荷的电价响应特性,对负荷进行分类。在此基础上,基于峰谷分时电价,以系统运行经济性为目标,考虑用户满意度约束,建立多类型负荷协调控制模型。并将模型转化为一个双层优化问题,利用差分进化粒子群算法进行求解。最后,在一10机系统中进行仿真验证。结果表明,所建立的多类型负荷协调控制模型可充分挖掘不同负荷的需求响应能力,能有效降低发电成本,有利于系统经济运行。     

食品添加剂对食品安全的影响探究

本文简略阐述了食品添加剂的使用现状,从正面以及负面两方面内容着手,分析了食品添加剂对于食品安全的影响,并对未来食品添加剂的规范使用方法进行了详细分析,旨在为相关人员提供参考.     

试论快速测试片在食品微生物检测中的运用

本文简要分析了快速测试片在食品检测中的优势,提出了在食品微生物检测中使用快速测试片的检测形式:滤纸检测、Petrifilm检测,以此揭示快速测试片的应用方法,彰显快速测试片的检测效能,便于食品微生物检测工作有序完成。