基于STM32和卡尔曼滤波的纸张计数系统设计

设计了基于电容式传感器FDC2214的纸张计数自动测量系统,经过有限次自校准学习,计数正确率可以达到95％.首先通过FDC2214将纸张两侧极板的电容值传送到STM32F103ZET6单片机中,编程构造离散型卡尔曼滤波器对电容数据进行滤波.然后将滤波后的电容值采用算术平均法获取稳定的纸张数量信息并发送到显示装置,从而实...     

不同澄清剂对夏黑葡萄汁澄清效果的工艺研究

以透光率为考察指标,采用膨润土和果胶酶澄清夏黑葡萄汁,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选夏黑葡萄汁的最佳澄清工艺。结果表明:膨润土澄清夏黑葡萄汁的最佳工艺条件为:膨润土添加量8 mg/mL,温度50℃,时间100 min,此条件下透光率为85.2%;果胶酶澄清夏黑葡萄汁的最佳工艺条件为:果胶酶添加量0.06 mg/mL,温度35℃,时间180 min,此条件下透光率为76.3%。     

基于文献计量学的万寿菊研究现状及热点分析

为掌握万寿菊的研究状况、热点和趋势，为后续科学研究提供直观方便的数据参考依据和相应建议，共整理收集2001—2021年中英文万寿菊相关的研究文献并对其进行文献计量分析。结果共纳入1 101篇英文文献及151篇中文文献。中文文献对万寿菊叶黄素的提取与分离以及万寿菊抗旱性和病虫害防治研究较多；英文文献对于万寿菊中活性成分的应用研究较多，如叶黄素作为动物饲料添加剂以及与玉米黄质协同使用辅助治疗疾病；近年的研究热点为结合基因技术培育具有某种抗性或高水平活性成分且可快速繁育的万寿菊新品种。     

水培–CO2释放测定法评价皮革的生物降解性

生物降解性是评价皮革生态性的重要指标。以多种鞣制皮革为测试对象,采用ISO 20136标准——水培–CO₂释放测定法评价其生物降解性,并优化了降解实验条件。结果表明,参比材料可使用去酸皮替代I型胶原。当样品–污泥质量比为1∶3,样品质量浓度为0.2～0.6 g/L,降解温度为30℃时,降解20 d即可判断不同皮革的生物降解性差异。研究所用无铬鞣革的生物降解性均优于铬鞣革。该生物降解性测定方法的广泛应用可望为皮革行业的绿色可持续发展提供支撑。     

基于数据挖掘的湘菜加工用料特点研究

为探讨湘菜的用料特点和搭配规律,基于《中国湘菜标准》收集247道湘菜的主料、配料、调料、助料及烹调技术,建立规范化数据库,对数据进行统计描述、聚类分析和关联规则分析。结果显示：湘菜用料多选取动物性原料为主料,蔬菜为配料,善使辣椒、茶油及猪肉相关物料,制法以蒸法见长;聚类分析可将高频调料和助料分成8类用料组合,联系最紧密的用料组合是桂皮-八角;在41个相关联的高频调料与助料搭配组合中,相关性最高的是红椒-食盐,说明湘菜的基本味型是辣咸味型,核心用料除食盐外是葱、姜、料酒、酱油、红椒、茶油。研究结果为湘菜制作中的用料搭配,以及不同风味的湘菜复合调味料的研制均提供了参考。     

响应面优化食用槟榔卤水配方的研究

在传统的制备工艺基础上,对食用槟榔卤水制备工艺进行优化。通过单因素试验结果,选取保水剂、增稠剂、有机酸的添加量作为自变量,感官评分为响应值,进行响应面优化,获得食用槟榔卤水最优制备配方。结果表明,脂肪酸蔗糖酯与单硬脂酸甘油酯、卡拉胶与海藻酸钠、石灰粉与饴糖的质量比分别为4∶5、4∶5、1∶3,保水剂、食用油、乳化剂、增稠剂及有机酸的添加量分别为0.3%、4%、2%、2%、3%。在此最优配方参数下制备的食用槟榔卤水感官评分为80.34,卤水呈现深棕黑色,表面光泽、无裂纹,适口性较好、劲道足,具有食用槟榔卤水独特的风味与滋味;游离碱度为92.6 mg/g;微生物相关指标均符合相关标准。     

鲜湿米粉抗老化研究进展

文章主要介绍了鲜湿米粉老化的机理,探讨了影响鲜湿米粉老化的因素,归纳了目前在食品领域中物理法、酶法、食品添加剂法在鲜湿米粉中抗老化的应用情况及可能存在的问题,并对鲜湿米粉抗老化方法未来的研究方向进行了展望。