苏芡种壳棕色素的提取及红外光谱分析

以苏芡种壳为原料,采用溶剂提取法提取其中的棕色素,研究了不同提取剂、料液比、温度、时间等因素对棕色素提取效果的影响,通过正交实验确定了最适提取工艺条件。对所得棕色素粗制品分别用酸沉法和醇沉法进行纯化,并用红外光谱仪对所得色素Ⅰ和色素Ⅱ的结构初步进行了分析。实验结果表明:以2%NaOH溶液为提取剂、料液比1∶30、提取温度60℃、提取时间3h对苏芡种壳中的棕色素具有较好提取效果。色素Ⅰ和色素Ⅱ的红外谱图在3390.30、1633.44、1456.02、1338.38cm-1等处均出现较强的吸收峰,但色素Ⅰ和色素Ⅱ在2925.53、2854.18、1716.36、1234.24、867.82、815.75、777.18cm-1处吸收存在差异。这表明棕色素Ⅰ和棕色素Ⅱ结构中均存在酚羟基和芳香环等结构,但棕色素Ⅰ中存在着酯羰基结构,且具有C-N结构;而棕色素Ⅱ不存在这些结构,其芳香环上具有棕色素Ⅰ没有的取代基。