鸡肉发酵液体外抗氧化作用初探

目的:利用鸡肉蛋白增溶剂(ZR)预处理鸡肉粉使其处于溶解状态,并采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌粉发酵,从而研究鸡肉发酵液的功能特性。方法:通过羟自由基体系、亚硝酸盐体系和还原力体系,对经不同浓度ZR预处理的鸡肉溶解液经发酵后其发酵液的体外抗氧化作用进行研究。结果:鸡肉发酵液在所选稀释浓度范围内对羟自由基、亚硝酸盐的清除率及还原力随着稀释浓度的增大而增大,并且预处理鸡肉发酵液的ZR浓度越大,对羟自由基、亚硝酸盐的清除率越高,而还原力则相反。     

西文状态下快速汉字显示新法

本文提出以字模作屏蔽码，通过设置／复位寄存器（以下简称Ｓ／Ｒ寄存器）设置显示汉字的颜色，实现快速汉字显示，极大地提高了点阵汉字的显示速度。     

IPv6地址规划和分配探讨

介绍了IPv6地址分配政策和IPv6地址规划方法,阐述如何利用IPv6海量空间和宽松分配政策合理规划IPv6地址,简化IPv6路由表,使IPv6地址便于维护、识别、记忆和改动,简化网络规划、管理,配置,变更和扩展的工作量,为互联网服务商规划和申请IPv6地址提供参考。     

不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响

以新鲜板栗为试材,研究在不同相对湿度(50%、70%、90%)条件下进行常温(25℃)贮藏过程中,板栗的水分含量、“石灰化”指数、超氧阴离子自由基(O2－ ·)产生速率、过氧化氢(H2O2)含量、超氧化物歧化酶(super oxidase dimutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性及膜脂过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的变化,以探讨不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响。结果表明：在高湿(90%)条件下贮藏的板栗水分含量的减少和“石灰化”指数均受到显著抑制,O2－ ·生成速率、H2O2含量和MDA含量均极显著低于在低湿(50%)条件贮藏的板栗,而SOD活性、CAT活性则极显著高于在低湿条件下贮藏的板栗。表明板栗采后贮藏在高湿环境中能有效控制“石灰化”发生,维持较高活性氧清除能力,使板栗过氧化作用较低。     

超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖的工艺优化

采用超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖,并利用Box-Behnken中心组设计试验优化该提取工艺。结果表明:超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖的最佳条件为冻结时间20 min、冻融循环7次、超声时间43 min、超声温度70℃,在此条件下,紫花苜蓿多糖提取量可达8.216 (mg/g)。该法相比于单一的超声波法和超低温冻融法可大大提高紫花苜蓿多糖的提取效率,操作简单,且稳定可靠,可适用于紫花苜蓿多糖的提取。     

一个改进的LBG算法

ＬＧＢ算法是矢量量化码书设计的基本算法，本文提出一个改进的ＬＢＧ算法，它加入了分裂失真较大的胞腔和删除非典型胞腔两条新规则，并采用了新的分裂法，分析与试验结果表明，改进的算法具有新的优点，且减少了运算量。