聚赖氨酸对鲜榨玉米汁保鲜效果的研究

通过单因素试验和正交试验,确定了聚赖氨酸在玉米汁饮料中的最大使用量、最佳使用量,并确定了在玉米汁饮料中与聚赖氨酸组合的最佳制剂以及复配防腐剂的最佳配方。试验结果为：玉米汁饮料中使用聚赖氨酸的最大范围是0．02％;玉米汁饮料中单独使用聚赖氨酸的最适量为0．003％;玉米汁饮料添加最适聚赖氨酸浓度为0．003％,甘氨酸浓度为0．5％;防腐剂复配最佳组合为0．003％聚赖氨酸、0．5％甘氨酸、0．05％山梨酸钾、0．03％双乙酸钠、0％Nisin、0．003％EDTA。在玉米汁饮料中添加上述制剂,保鲜期可达到6d。     

速冻饺子产品执行标准综述

根据目前国内速冻饺子产品包装标签标识的执行标准存在不适宜或已作废的现象,分析讨论近年来国内发布的与速冻饺子有关的SB/T 10412-2007《速冻面米食品》、SB/T 10422-2007《速冻饺子》、GB/T 23786-2009《速冻饺子》、GB 19295-2011《速冻面米制品》4个行业和国家标准的实施时间、内容及引用关系,为速冻食品生产企业正确选用和标识适宜的速冻饺子产品执行标准提供参考。     

十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺研究

通过比较干法、水相法和有机相法,确定了水相法是制备十二烯基琥珀酸淀粉酯的适宜方法。研究了水相法制备十二烯基琥珀酸淀粉酯（SSDS）的工艺,最佳反应效率条件为：反应温度40℃,淀粉乳浓度20％,pH值8.5,反应时间8h。     

枸杞樱桃酒的研制

以枸杞、樱桃鲜果为原料,分别经过破碎、打浆后混合,添加适量的蜂蜜并接入果酒酵母,经控温发酵、分离、澄清等工艺处理得成品。研究表明：枸杞汁：樱桃汁为2：8、果酒酵母接种量为5％、发酵温度为22-24℃、主发酵时间为9d左右、发酵前在混合汁中加入适量的蜂蜜,所得果酒品质较好。     

红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发

主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用。同时为了尽可能保留红树莓的全部营养成分,采用正交实验研制了红树莓果肉果汁饮料,为人们提供一种高价值的健康饮品。     

如何发挥计量技术机构在能源计量中的作用

0引言节约能源,保护环境,实现可持续发展,是我国长期的战略方针。随着我国能源经济的快速发展,作为法定计量技术机构和能源计量的技术基础部门,肩负着重要的责任和义务。如何利用技术机构的优势和特点,有力地为企业节能降耗提供监督检测和技术服务,是摆在计量技术机构面前的一项重要课题。面对机遇和挑战,计量技术机构必须开拓思路,创新举措,用新思路     

蓝莓、山楂复合饮料加工工艺的研究

以蓝莓、山楂为主要原料制成复合水果饮料,通过试验对稳定荆用量及杀菌时间等工艺进行了研究,结果表明：采用CMC—Na作为稳定剂,添加量为0．20％,杀菌条件为90℃下25-30min时产品具有良好的稳定性、风味和口感。     

关于发挥中小企业计量能效的探索

据统计,我国中小企业占全部企业总数的九成以上,每年完成的工业总产值占全国企业的六成,年实现利税占全国企业的四成,提供就业机会占全社会的七成以上,由此可见,中小企业在我国国民经济中起着举足轻重的作用。因此,改变中小企业的计量意识,完善必要的计量检测手段,改善中小企业计量工作,提高计量管理水平和计量检测能效,是中小企业亟待解决的问题。一、中小企业计量现状与存在的问题1.基础问题我国中小企业现状:规模小、资金少、设备落后、技术老化、人才匮乏、人员素质低、技术力量弱,主要是靠经验说话、经验分析、经验决策,存在着产品质量…