大豆异黄酮酸水解条件的研究

研究了乙醇-水体系提取大豆异黄酮后,再经酸水解的最优工艺条件,经正交实验,确定最佳条件为原料与HC1比为1∶6,HC1浓度0.1mol/L,水解温度85℃;水解时间为1h。     

红继木红色素的稳定性研究

以红继木叶为原料，用蒸馏水提取红继木红色素，对其理化性质进行了研究。结果表明：pH对该色素有显著影响，该色素适合于pH〈4条件下使用，在食品工业中有一定的开发利用价值。     

SDE-GC—MS法测定茶叶中的挥发成分

以黑茶、毛尖和红茶为对象,建立了同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用法测定茶叶中的挥发成分方法,比较了3种茶叶在香气成分上的差异,结果表明,由于制作工艺上的差别,造成了3种茶叶香气成分上有较大的区别,为研究茶叶制作工艺及茶叶的综合利用提供了理论参考.