豆腐柴中有效成分复合分离提取研究

试验以豆腐柴叶为原料，采用复合分离提取工艺，提取叶中的蛋白质和果胶产品。首先通过不同溶剂提取蛋白质，得到碱溶性蛋白质〉水溶性蛋白质〉醇溶性蛋白质〉盐溶性蛋白质的结论；并对提取蛋白质后的上清液和滤渣进行了提取果胶的最佳条件和参数的确立，进行了萃取果胶时的萃取液种类、pH和盐析果胶时的盐的用量的单因素实验，又以萃取时的温度、pH、时间和料液比四个因素四个水平进行了正交试验，得到如下结论：从豆腐柴叶中复合提取分离蛋白质和果胶的最佳提取工岂条件：以盐溶液作为复合提取剂较为理想，果胶提取分离的最佳条件为萃取温度90℃、溶液pH值4、萃取时间95min、料液比l：45，在此条件下豆腐柴叶果胶的产量为22％，同时可得到0．15％的蛋白质。     

莼菜富集锌的能力及其锌的分布探讨

用原子吸收分光光度法测定同一土壤栽培的5种作物及其环境（土壤，灌溉水）的锌含量，经方差分析和多生比较，玉米，马铃薯和两种水稻籽粒的锌含量彼此间无显著差异，均低于土壤背景值；而莼菜锌含量极显著地高于土壤背景值和另外4种作物，显示出莼菜对环境中的锌有很强的富集能力。采用先分离再测定的方法，进一步探索锌在莼菜各器官的几种大分子中的积累分布规律，结果表明，各器官均积累有锌，锌的分布量依次为：叶＞主根＞须根＞茎；莼菜富集锌的70％以上结合于有机化合物中，在几种生物大分子中的锌含量依次为；蛋白质＞水溶性多糖＞碱溶性多糖。