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面包源于埃及,后传入欧洲。由于它营养丰富,且易制做,遂成为西方人的主食。今天,面包也成了我国人民喜爱的一种主食和点心。 面包的种类丰富多彩,其形状更是千变万化。但是万变不离其宗,它的制作原理及工艺却是大同小异。制作面包的主要工序有:原料选择、面团的调制及发酵、面包的搓圆及醒发、面包的烘烤。 原料选择是指在制作面包时,如何选用有利于面包制作 相似文献
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人们都知道,清代的“满汉全席”。集中华美肴佳馔之大成,是我国最豪华的超级筵席。代表着中国烹饪的最高水平。可是很少有人知道,早在一千多年前,即在唐代初期,有一种“烧尾宴”,足堪与“满汉全席”媲美。 相似文献
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