东南亚风情菜四款

黑椒牛仔骨；辣汁鲜鱿鱼；泰式咖喱牛肉；泰式咖喱蟹；     

干锅菜肴两款

原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许。     

时尚珍菌肴

“夏天到，珍菌俏”，野生的珍菌、蘑菇，以及人工培植的各类食用菌。以其营养丰富、吃口滑爽而越来越受食客的宠爱，特别是一些野生珍菌，更是兼具了养身保健、抗癌益寿之功效。下面我就来介绍两道颇为时尚的菌菇菜肴。     

学做上海糟味菜

夏季来临,沪上的众多酒家饭店都在纷纷推出备受食客欢迎的本帮时令菜肴———糟味系列菜。像凉菜中的糟香凤爪、糟香毛豆、糟香猪手、糟小黄鱼,还有热菜中的糟熘鲈鱼等,都成了这个季节人们餐桌上的佳肴。糟味菜以其独特的糟香风味,在江浙沪一带深受食客的推崇,当然它也是饭店、酒楼不可缺少的特色菜品之一。制作糟味菜时,应特别注意清洁卫生,做到容器专用,同时在制作过程中,切不可用手直接去接触糟货,这也是为了避免与其他口味的菜肴混合后,造成食物不洁,从而影响到人体健康!下面,我就来介绍几款糟味凉菜的制作。糟香凤爪原料:无骨大凤爪500…     

在东北,我与"名人"为伍

２００１年８月，我和好友小朱应东北同行朋友的邀请，前往黑龙江边陲城市———齐齐哈尔工作生活了近半年。其间东北人的热情豪爽，以及东北人那特有的语言搞笑能力，都给我留下了很深的印象。“猴子”、“八戒”、“沙师弟”及“唐僧”他们师徒四人的出现，是我们厨房名人的开始，也是我们每天快乐厨房的开幕式……刚去的那会儿，厨房里的人彼此都不怎么熟悉，当然更谈不上了解。在一天天的工作交流中，加上同是年青人容易相处的缘故，没过多久，我俩就和当地的同行打成了一片，最后更是成了好朋友……“猴子”姓侯，人很瘦小，但长得十分…