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０前言小麦粉蛋白分离是将普通小麦粉中蛋白质和淀粉等尽量分开,或进行加工处理分离成高、低蛋白含量相差较大的两种面粉。常用的分离方法有两种：一种是湿法蛋白分离,另一种是干法蛋白分离。下面主要结合河南省粮油工业总公司食品专用面粉厂引进德国Ａｌｐｉｎｅ面粉蛋...  相似文献   
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