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海带保健面包的开发与研制 总被引：3，自引：1，他引：3
介绍了海带保健面包的保健功能及加工工艺,通过正交试验确定了该产品的最佳配方:海带粉5 %、白砂糖8%、面包改良剂1 2 %、酵母用量3% ,并且分析了海带粉对面包质量品质的影响。此产品风味独特、营养丰富,适合中老年人群食用。 相似文献
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介绍了海带保健面包的保健功能及加工工艺，通过正交试验确定了该产品的最佳配方：海带粉5％、白砂糖8％、面包改良剂1．2％、酵母用量3％，并且分析了海带粉对面包质量品质的影响。此产品风味独特、营养丰富，适合中老年人群食用。 相似文献
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