絮凝剂在碳酸法精炼糖工艺中的应用(续)

(2)淀粉淀粉在粗糖中是有代表性的主要杂质组分。因此除去它是相当地重要。在正常碳酸法作业过程中可除去40～45%的淀粉。从图2可看出应用50ppm 絮凝剂,结果能除去淀粉总量的60～70%。事实上,Superfloc C577得到的滤液只含淀粉35ppm,这种滤液比得上精炼的60°Bx 糖液。     

葡聚糖的简介

近三年来,葡聚糖这个名词在制糖工业中引起了大家的重视。目前在美国、澳大利亚及南非等地都在研究葡聚糖影响制精工艺的问题。为此,对葡聚糖的概况,作些简略的介绍,以供参考。     

碳酸钙对有色物质的吸附作用

碳酸钙晶体具有相当的吸附能力。第狄克(Dedek)已基本上研究过这问题,包括吸附作用可能的机理。许多近代研究者指出,吸附作用主要取决于两种因素。其一是在颗粒外表面为束缚钙离子所形成的一种选择性的阴离子交换层,其二是分散度,尤以     

磁控共溅射Al-Cu-Fe薄膜表面形貌分析

利用磁控共溅射方法采用不同的溅射工艺在单晶硅基片沉积制备了Al-Cu-Fe薄膜.运用原子力显微镜镜(AFM)分析了Al-Cu-Fe薄膜的表面形貌、表面粗糙度和晶粒尺寸.结果表明:随着溅射气压的减小,薄膜表面粗糙度和晶粒尺寸均有所减小.当基底温度升高至450℃时,Al-Cu-Fe薄膜的粗糙度和晶粒尺寸明显增加.溅射时间的延长导致了薄膜的表面粗糙度下降和晶粒尺寸的长大.增加溅射功率会使薄膜表面粗糙度有所增加.     

低聚糖浆生产工艺研究

本文论述以甘薯淀粉为原料生产低聚糖浆的工艺过程,详细讨论了酶法水解淀粉的技术条件。通过试验性生产,找到了影响淀粉水解物质的主要因素并提供了生产DE值27～30低聚糖浆的理论数据。     

甜菜制糖过程中色素的形成—加工过程中形成色素的主要因素

由于甜菜质量与糖汁和成品糖的质量有关。因此,对加工过程中来自各种组分的化学变化对形成色素的影响,特别是转化糖,氨基酸和多元酚等这些主要因素,试图弄清它们对形成色素的关系。另一方面,在实践操作中,为了尽可能保持糖汁和成品糖质量,概述了渗出,清净和蒸发工序中,通过     

甜菜制糖中影响糖汁成分的主要因素和演变过程

DDS糖业公司开创了对糖汁化学成分的综合分析研究。本文着重译述甜菜糖提炼过程中所发生的微生物作用,和在制糖期间形成的酸类及咯酮羧酸(PCA)的过程。在渗出器中,因微生物作用形成的主要产物是L-乳酸。但亦形成相当数量的醋酸。虽然在粗汁中存在乙醇,但在渗出器中至今尚未发现它同微生物的作用有关。转化糖(例如葡萄糖,果糖和半乳糖)的降解,与清净过程糖汁中L-乳酸,D-乳酸和乙酸含量的增加有关。这些酸类的总增加量低于转化糖总降低量。在粗汁中,谷酰胺在数量上是最重要的氨基酸。在清净或蒸发过程中绝大部分的谷酰胺转变为PCA。但谷酰胺转变为PCA时,毋需先径由谷酰胺的酰胺基皂化(碱性水解)再变为谷氨酸。     

对我国制糖工业中还原糖分析方法的述评

在糖品分析申广泛应用兰——艾农法测定还原糖。为了要获得准确和可靠的测定结果,分析人员必须严格地控制分析条件。为此,我们评述影响准确性的一些操作因素,例如样液处理,加热温度和时间,费林氏试剂的容量和蔗糖分校正值等。恒容法是在原来的兰——艾衣法基础上加以改良的操作步骤,它的优点主要是简化计算和操作迅速。虽然恒容法的准确度与原来的兰——艾农法相同,但前者的标准偏差低于后者。所以我们建议应该试行采用恒容法,并且逐渐地推广为正式规定方法。在糖品分析中的奥夫奈尔法由于蔗糖分校正值较低和准确度较高而适用于低还原糖含量的样品。因此,我们建议该法在我国作为测定白砂糖中还原糖的正式规定方法。     

低聚糖研究

本文涉及以甘薯淀粉为原料生产低聚糖浆的工艺过程,详细讨论了双酶法的技术条件。通过生产性试验,找到了影响淀粉水解物质量的主要因素,并提供了生产 DE 值27～30低聚糖浆的理论数据。     

低聚糖研究

本文涉及以甘薯淀粉为原料生产低聚糖浆的工艺过程,详细讨论了双酶法的技术条件。通过生产性试验,找到了影响淀粉水解物质量的主要因素并提供了生产 DE 值27～30低聚糖浆的理论数据。