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紫草色素的提取及理化性质研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文报告用正交设计实验寻求提取紫草色素的最佳条件,并对紫草色素的耐热性,氧化性、还原性及不同pH时的颜色变化进行了研究,目的是为我国开发和利用这一食用天然色素的新品种提供必要的科学资料。 相似文献
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卵磷脂是一种重要的生理活性物质,鸡蛋卵黄中含有丰富的卵磷脂,且磷脂配比优良,本试验以蛋黄粉为原料,用乙醇溶剂提取法提取蛋黄卵磷脂,采用优化的配方研制出口感良好并具保健功能的蛋黄卵磷脂冲剂,并对工艺条件进行探讨,为蛋品的综合利用探索新的途径。 相似文献
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