关于米糠中分离提取米珍技术的探讨

米珍是去除保护皮层后的稻米碾制成等级标准米过程中的洁净碾下物,即由胚与糊粉层和少量外层胚乳碾制而成。文章对米珍的营养成分、营养分布、生产原理以及加工工艺进行了阐述,提出了米珍的产品标准和其所对应的适用标准。     

关于稻米适度加工技术问题的探讨

稻米过度加工不仅造成大量粮食浪费,同时还将稻米本身所具有的大量营养物质碾除掉,归类到副产品中,造成大米产品重要营养素的流失。文章针对这一情况,结合稻米籽粒结构,分析了稻米各部位的营养分布情况,提出了稻米适度加工的标准,主要由加工技术水平和贮运过程、消费需求,以及原粮的新鲜程度来决定,认为米珍从传统米糠中分离是稻米适度加工技术的核心问题,文章针对各种规模与产品种类的稻米加工企业,就如何掌握适度加工标准,把握适度加工工艺分别提出了相应的意见和建议,解决了过度加工会造成稻米及营养损失与流失的难题。     

留胚免淘米的生产技术

介绍了留胚免淘米发展的现状、生产技术特点及生产工艺和相关的企业标准,对留胚免淘米生产、贮运、食用过程的关键点及控制技术进行了阐述,为推动留胚免淘米技术的进步,满足人们对营养健康的需要提供参考。     

勿淘保健米生产与销售的可行性研究

社会经济文化与科技的发展，必将迎来人类主食史上的一次大革命。“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“廉”，将成为人类饮食方面的主要需求。新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、营养全面、价格低廉合理的主食时代即将到来，其中最具有代表性的勿淘保健米可同时满足人类的这几方面需求，必将很快在我国北方市场畅销。１生产工艺技术的可行性经研究发现：稻谷的果皮、种皮、外胚乳（即珠心层）它们与糊粉层之间的连接不很紧密，特容易连片剥离。而糊粉层在水分不是很大、温度不是很高的情况下，与胚乳间的接触确实非常紧密，籽…