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从棉籽粕中分离提取棉籽蛋白粉是棉籽副产品的综合利用方式之一。为开发利用棉籽粕这一重要的蛋白质资源,我们进行了棉籽分离蛋白粉的毒理学、营养学及对小鼠生殖机能影响的研究。本研究进行了大鼠急性毒性实验;亚慢性毒性实验;小鼠两代繁殖试验;以及棉籽分离蛋白粉的营养成分分析,卫生学指标检测和营养评价试验。结果表明:棉籽分离蛋白粉属于无毒物质,给 Wistar 大鼠连续饲喂六个月(最大添加量为30%),对大鼠肝功、肾功血钾及主要脏器的生理生化指标无显著不良影响,实验组与对照组之间无明显差别。繁殖试验结果表明,长期食用棉籽分离蛋白粉(最大添加量20%)对小鼠的受孕率、妊娠率、出生存活率、哺育存活率、仔重等繁殖发育能力无不良影响。从营养成分和氨基酸组成看,棉籽分离蛋白粉是一种品质优良,氨基酸组成较为齐全的蛋白质,其效价(PER)消化率(AD)生物价(BV)等与黄豆粉相似.因此,棉籽分离蛋白粉是一种安全无毒,品质优良的植物蛋白质资源。 相似文献
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本文报导了在模拟食品系统中抗坏血酸及PH值对铁离子化合价状态的影响模拟食品系统选用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液。铁的分析用改良的硫氰酸钾法。实验定量地研究在模拟食品系统中抗血酸和PH值对铁离子化合价状态的影响,证明抗坏血酸对提高铁的生物效价的促进作用,为铁强化食品的合理配方提供了数据。缺铁性贫血大在婴幼儿中广泛存在的问题,关于铁的生物效价,一直是值得研究的课题。目前,随着食品科学的发展,补铁食品种类的增加,铁的利用率,更应值得重视和研究。一般认为,铁在亚铁状态,更易被吸收利用。本文研究了抗坏血酸和PH值对铁离于化合价状态的影响 相似文献
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