崭新“恒天然(中国)”亮相NZMP品质依旧

<正> 广为乳品企业所熟悉、经营NZMP 品牌乳品原料的“新西兰乳品原料(中国)有限公司[NZMP(China)Limited]”将从2004年3月1日起,跟随集团公司“恒天然合作集团,[Fonterra CooperativeGroup]”统一公司名称与形象的步伐更名为:恒天然(中国)有限公司[Fonterra(China)Limited],NZMP将继续作为公司乳品原料的品牌。     

利用酸奶生产线加工生产新鲜小奶酪

“Petit Suisse”是一个法语单词，意思是“新鲜小奶酪”。对于这一类产品一些西方国家还有另外一个名字叫做“fromage frais”。与西方传统的奶酪不同，新鲜小奶酪是一种通过把脱脂奶经过嗜温性微生物发酵，制成的软制但并不经成熟化的奶酪。比西方其他种类的传统奶酪，新鲜小奶酪的生产无须经过长时间成熟，这就意味着产品的生产周期要比其他传统奶酪来得短的多，由此可以节省奶酪成熟过程所产生的成本。对于产品种类，新鲜小奶酪也跟酸奶一样，可以变化多端，可以通过添加不同的奶油和果粒等不断增加新的口味和品种。     

超高温杀菌技术在乳品中的应用

顺应消费者对营养、美味又安全的食品需求趋势,恒天然公司经过多年研究并取得多项专利的超高压杀菌技术开创了对热敏感的功能性成分在乳品及其他普通食品中的应用.恒天然技术不仅能够保证食品在保质期内在微生物方面的安全,而且较好地保留了功能性成分的活性及食品固有的营养、风味和色泽等.     

谁制约了我们的奶酪?

中国奶酪的市场尚且以餐饮业为主在中国,多数乳制品是通过零售渠道销售并最终进入消费者家庭的,而奶酪的市场却是以餐饮业为主的。连锁快餐厅如麦当劳、必胜客等,以及西餐厅和宾馆饭店形成了奶酪在中国的主要消费市场。通     

生态环境保护与乳业持续发展——新西兰案例分析

<正>可持续发展是新西兰乳业成功的重要因素。从19世纪初期,第一头奶牛被引入新西兰,历经100多年,新西兰乳业在同一块土地上虽已经过数代,但依然保持繁荣。本文将维持新西兰乳业持续发展的因素总结如下。