正交实验设计方法在家具产品造型设计中的应用

随着经济的高速发展和人们生活水平的提高,消费者对家具产品的要求也越来越高,家具企业必须使自身的产品最大限度地满足消费者的需求,才能博得消费者的满意和信赖。因此,在新产品的研发设计阶段,产品的先期评估显得尤为重要。正交实验法正是这样一种工具,可以对家具造型多个属性同时进行定量的分析和评价,测试什么样的产品属性组合最能满足消费者的心理需求。文章介绍了正交实验设计方法的概念,以及在家具新产品开发中的应用优势,并通过现代实木餐椅整体造型设计为例,对正交实验设计方法在家具产品造型设计中的应用进行了具体分析。     

全大豆双蛋白冰淇淋的研制

采用75~85℃的热磨法粗磨豆浆30 min,再经胶体磨循环处理20次,使冰淇淋浆料粒径在100μm左右,口感细腻,同时有效去除豆腥味。通过测定浆料粘度、冰淇淋膨胀率、融化率和硬度以及产品的感官品质等指标,考察了不同全大豆替代比对冰淇淋品质的影响。结果表明,当全大豆替代奶粉的比例达到30%时,可使棕榈油添加量由全奶粉对照组的8%降至4%~6%,冰淇淋的膨胀率和融化率分别为60.58%和48.40%,与全奶粉冰淇淋相比,膨胀率变化不显著(60.37%),但抗融性得到显著改善(65.76%)。此外,双蛋白冰淇淋的粘度和硬度均大于全奶粉冰淇淋,分别为400 m Pa·s和2 440.76 g,组织状态更紧密,冰晶较少,且豆香与奶香相辅相成,是一款品质优良、营养均衡、成本低廉的全新产品。