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凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法检测烤鸭鸭皮中16种多环芳烃 总被引:3,自引:0,他引:3
建立北京烤鸭鸭皮中16 种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)净化-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检 测分析方法。匀浆后的烤鸭鸭皮样品经乙酸乙酯超声提取20 min,采用GPC净化,GC-MS进行检测。结果表 明:16 种PAHs在1~100 μg/L质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.996),检出限为0.08~0.39 μg/kg,定量 限为0.25~1.29 μg/kg;在1、5、10 μg/kg添加水平下,16 种PAHs的回收率为66.2%~108.3%,相对标准偏差为 0.7%~13.5%(n=6),满足分析要求;采用该方法对购自超市的北京烤鸭进行检测,烤鸭鸭皮样品中均未检出苯 并(a)芘,苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽和?总含量也未超过欧盟限量标准(12.0 μg/kg)。 相似文献
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不同品种猪肉鲜味特征比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
选择商品化猪场养殖的东北民猪、北京黑猪、五指山猪及杜长大外三元杂交猪作为研究对象,对其宰后背最长肌中肌苷酸、肌苷、次黄嘌呤、谷氨酸、天冬氨酸含量及味精当量的差异进行比较研究。结果表明:东北民猪背最长肌肌苷酸含量最高,显著高于杜长大外三元杂交猪、北京黑猪和五指山猪(P<0.05);东北民猪背最长肌次黄嘌呤与肌苷含量最低(P<0.01);北京黑猪背最长肌天冬氨酸含量显著高于其他品种(P<0.05),谷氨酸含量极显著高于东北民猪和五指山猪(P<0.01),五指山猪背最长肌谷氨酸与天冬氨酸含量均显著低于其他品种(P<0.05);东北民猪、北京黑猪和杜长大外三元杂交猪的味精当量极显著高于五指山猪(P<0.01)。 相似文献
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