加麦系统粉特性及各种面食制作特性研究

摘要以加麦3#系统粉路样品为材料,研究了系统粉路品质特性及其制品品质。结果表明,不同系统粉的品质特性及制品品质存在一定差异,且这些品质指标对制品品质有一定影响。皮磨、重筛面包烘焙效果好于渣磨,渣磨好于心磨,前中路好于后路;灰分含量、吸水率、弱化度和拉伸阻力与面包品质均呈高度显著性负相关,面筋含量、形成时间、稳定时间、延伸性和能量呈高度显著或显著性正相关。心磨制作萨琪玛好于渣磨,渣磨好于皮磨、重筛,后路好于中路。前路制作面条好于后路,渣磨好于皮磨,皮磨好于心磨。     

一种提升差阻式仪器关键性能的技术方法

自20世纪30年代差动电阻仪器发明以来,凭借其防潮性能好、长期测量稳定性高、测量方法简单、可兼测温度等优点,在工程建筑物的监测中得到了广泛运用。但该类型仪器相较于振弦式仪器灵敏度偏低,精度也略低,这个缺陷严重制约着其后期的持续应用。为了提高该类型仪器的灵敏度,本文提出了一种差动电阻比的方法,将仪器的两个电阻差与两个电阻和的比值与外界物理量进行关联。采用该方法,可以将该类型仪器的灵敏度提高3～5倍,同时还提高了精度等其他性能,具有很好的推广价值。     

激光光束对大坝变形监测精度的影响因素及解决方法

大坝变形监测手段多种多样，应用激光光束进行位移监测是一种较好的方法。但在实际应用中，激光光束的漂移、传输折射以及光学畸变对测量系统的测量精度具有不可忽视的影响。文中着重讨论了这3个主要因素对测量精度的影响以及相应的解决方法。