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为鉴定黑小麦花色苷成分,选择四种黑小麦籽粒,优化提取方法,经C18-SCX-C18固相萃取,利用高效液相-四级杆-飞行时间质谱联用鉴定花色苷成分。研究表明黑小麦花色苷均存在于种皮,适合整粒提取花色苷。优化提取方法为:50%乙醇、1.0%盐酸、固液比1:5(w/v),超声辅助提取4 h。花色苷粗提液经C18-SCX-C18混合模式的固相萃取方法处理后,杂质含量显著降低。质谱初步鉴定出18种花色苷类化合物,其中矢车菊素和芍药色素的衍生物为黑小麦主要的花色苷,占98 %以上。己糖是与花色苷苷元结合最多的糖,乙酰基和丙二酰基为最主要的酰基。此外发现两种花色苷结构,分别为矢车菊素-(双乙酰)己糖苷和矢车菊素+己糖苷+咖啡酸酰化(环化)。  相似文献   
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