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本溪市太河酒家特二级面点师袁成花同志16岁投身厨门,先拜朝鲜饮食店的王守顺师傅为师,后又从师于吴东奎,二十多年来,孜孜不倦的钻研,使她熟练地掌握了一 相似文献
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辽宁省首届烹饪技术大奖赛是辽宁烹饪界一次规模较大的活动.这次比赛必将在辽宁烹坛产生一定的影响.但是,由于这次比赛准备仓促,考虑不周,组织不严密,也存在不少问题和缺点.如,各地没有预赛,选手水平差距较大;没有理论考试,只有烹调比赛,菜式任厨师自报,高低不一,既给评比带来困难,也不能全面反映厨师水平;定级不合理,如有的一级厨师虽然只中第三等奖,却可与“最佳厨师”一样,上靠特二级厨师,等等.另外,辽宁烹饪劲旅——沈阳饮食行业的多数烹饪高手没有参加比赛,也使大奖赛受到影响.但我们相信,这次比赛必将为下次比赛和他地的此类活动提供有益的经验. 相似文献
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马骏驰同志祖籍辽宁省营口市,今年四十岁.现任营口市九龙园餐厅经理.一九六二年,十七岁的马骏驰从初中毕业即投师厨门,从事烹调已有二十四个春秋.在学艺过程中,勤学苦练,几年后便独立执厨.一九八一年被辽宁省商业厅任一级厨师,一九八四年被省政府授予特三级厨师称号.马师傅以烹制海鲜佳肴见长,他烹制的“燕翅席”、“海参席”等均具特色.他烹艺精湛,善于思考,勇于创新.“九龙宴” 的问世就是证明. 相似文献
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