双雀媲美

原料:扁圆老南瓜1个约5千克,泰和乌骨鸡1只重1千克,红枣40克,大茴香籽4粒,西红柿1个,黄瓜1条(取皮).制法:     

石魬鱼菜肴三款

众所周知,烹饪原料与环境、气候关系密切,不同的地理环境、气候就有不同的产物。从江西来说就有鄱阳湖银鱼、庐山石耳、泰和乌骨鸡、广昌通心白莲等。而赣南的烹饪原料也别有特色,如南安板鸭、南京辣椒酱、信丰萝卜、崇义石魬鱼等。 石魬鱼是生活在赣南山区悬崖石谷里溪水中的一种稀有淡水鱼。此鱼背部呈清黑色,两边还带有一条条黑白相间的条纹。成鱼体重在100克左右,体型似乡下用来洗衣服的洗衣板。在当地做客能尝到这种鱼,足以显示客人非同一     

翡翠冬瓜

咸蛋黄10个 冬瓜1500克 青豆200克 灯笼红椒1个 清汤、猪化油、蒜米、精盐、味精各适量 制作: 冬瓜去皮、取出内瓤,用梅花模压出10个梅花形,每一梅花形从中部挖一蛋黄大小的孔,再用半圆