产β-葡萄糖苷酶洋虫内共生真菌筛选、鉴定及联合转化人参皂苷作用机制

筛选、鉴定出洋虫成虫体内两株产β-葡萄糖苷酶真菌,两菌株联合发酵提高稀有皂苷转化率和发酵品质,对其动态发酵反应过程进行研究,明确人参皂苷的转化机制。通过MRS(七叶苷,柠檬酸铁)培养基筛选,18S rRNA基因扩增分别对两株产β-葡萄糖苷酶真菌进行鉴定,并与全组分人参皂苷发酵反应,利用LC-MS/MS对发酵产物进行分析。经鉴定两株产β-葡萄糖苷酶分别属于Chaetomium和Aspergillus属;WY1与人参主皂苷反应产物为Rd和Rh1;WY2与人参主皂苷反应产物为Rd、Rh1、Rg3和compound K;WY1/ WY2双菌联合发酵有效提高了Rh1、Rg3和compound K的转化率,其转化途径为Re→Rg1→Rh1;Rf→Rh1;Rb1/Rb2/Rc→Rd→Rg3/compound K,人参二醇类皂苷比人参三醇类皂苷更容易被转化且大部分被转化为Rg3。