牛肉对小白鼠体重及运动能力的影响

目的：探讨牛肉对小白鼠运动能力的影响。方法：雄性小白鼠50 只,随机分为2 组,对照组20 只、牛肉组30 只,单笼饲养。限制采食量,初始量为6.0g/(d·只)喂养4 周。测小白鼠力竭运动时间、抓力、体质量,取肝组织和后腿肌肉测定肝糖原、肌糖原含量。结果：牛肉组与对照组相比。有降低体质量,增加速度,提高游泳力竭时间和抓力的趋势,但无显著差异。采食牛肉后,不论对小白鼠是否施加负荷,都能提高肝糖原、肌糖原、血清SOD 水平(P ＜ 0.05),能显著降低MDA 水平(P ＜ 0.05)。 结论：在日粮蛋白质和能量摄取量相同条件下,牛肉日粮具有控制小白鼠体质量和提高小白鼠的抓力和游泳力竭时间的趋势。不论是否附加负荷,都能提高肝脏和肌肉组织的糖原水平,并且显著提高机体的抗氧化能力。     

Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展

Sirtuin是NAD+依赖性去乙酰化酶，可以从组蛋白和其它底物蛋白赖氨酸的ε-氨基中脱去乙酰基和其它酰基。研究表明，Sirtuin是热量限制调控疾病的重要靶点，可以作为一种信号转导分子，参与调控代谢综合征、癌症、心血管疾病和神经退行性疾病等多种衰老相关疾病的发生和发展。近年来，多项研究证据表明，多种化合物通过激活Sirtuin，模拟热量限制预防和调控疾病。为更好地了解Sirtuin在这些疾病中的作用机制，进而从食物中筛选出以Sirtuin为靶点的有效活性成分，本文聚焦Sirtuin调控的特定靶点和信号通路的最新研究进展，概述食源性的Sirtuin激活剂在疾病预防及调控中的作用机制。     

抑郁症机制及抗抑郁药食同源成分研究进展

抑郁症是一种常见的精神疾病,严重限制心理社会功能,降低生活质量。抑郁产生的机制非常复杂,且现今大多数抗抑郁药存在低治疗率,反应延迟和副作用大等问题。近年来,人们逐渐把目光投向天然活性物质,尤其是药食同源物质,以寻求高效、安全、低毒的抗抑郁物质。本文概述抑郁症的机制以及天然活性成分的研究情况,为今后筛选新型、安全、有效的抗抑郁活性成分提供思路,并为新型缓解抑郁产品的开发提供参考。     

SIRT3多酚激活剂的筛选及其对UVB诱导HaCaT细胞衰老的修复作用

沉默信息调节因子2相关酶类3（silent mating type information regulation 2 homolog 3,SIRT3）是位于线粒体基质中的一种去乙酰化酶,在线粒体能量代谢、氧化应激调节、延缓衰老等方面具有重要的作用。本研究通过采用SIRT3-EGFP报告基因系统及实时荧光定量聚合酶链式反应技术,从白藜芦醇、山柰酚、石榴皮鞣素、安石榴苷、漆树黄酮、咖啡醇、矢车菊素、飞燕草素葡萄糖苷这8 种多酚类化合物中筛选SIRT3激活剂,并评价筛选得到的SIRT3多酚激活剂对于中波紫外线（ultraviolet radiation B,UVB）诱导的人正常皮肤永生化角质形成细胞（human immortalized keratinocytes,HaCaT）衰老的抑制作用。结果表明,白藜芦醇、山柰酚、安石榴苷、漆树黄酮和咖啡醇具有显著增强SIRT3基因表达水平的作用（P＜0.05）;白藜芦醇、安石榴苷、漆树黄酮以及咖啡醇均能有效降低UVB诱导的细胞内活性氧水平;这5 种多酚均显著提高了谷胱甘肽（reduced glutathione,GSH）/氧化型谷胱甘肽（oxidized glutathione,GSSG）比值（P＜0.05）,白藜芦醇与咖啡醇显著增强了超氧化物歧化酶2活性（P＜0.05、P＜0.01）;此外,安石榴苷不仅可以激活SIRT3,修复细胞的抗氧化系统,且显著降低了细胞衰老标志物SA-β-gal的相对活力（P＜0.05）。结论：白藜芦醇、山柰酚、安石榴苷、漆树黄酮和咖啡醇均能激活SIRT3基因的表达,其中安石榴苷能够显著修复UVB诱导的HaCaT细胞衰老,其抗衰老机制可能与SIRT3-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸-GSH/GSSG抗氧化途径有关。