麦胚抗氧化肽水解用酶的筛选研究

研究了中性蛋白酶AS1.398、Neutrase及碱性蛋白酶Alcalase、Proleather FG-F、Protease S水解麦胚蛋白的进程特性,考察了5种蛋白酶水解物的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶Proleather FG-F是制备麦胚抗氧化肽的最适水解酶,其酶解物清除超氧阴离子自由基(O2-.)的能力最强,IC50为1.33mg/mL;其酶解物中相对分子质量小于1000的组分所占比例最高,达到68.28%。     

麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究

研究不同剂量麦胚蛋白酶解物WGPHs对小鼠抗氧化作用的影响。80只昆明系小鼠,雌雄各半,分为基础饲料对照大组和高脂饲料对照大组,各大组随机分为四小组,分别为对照组、WGPHs低剂量组、WGPHs中剂量组、WGPHs高剂量组。对照组灌胃生理盐水,其余三组分别按100、500、1000mg/kg·d的剂量灌胃WGPHs水溶液。各组连续灌胃30d后,处死小鼠,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果表明:WGPHs在显著提高小鼠血清SOD和GSH-Px活性(p<0.05)的同时能显著降低血清MDA含量(p<0.05),其作用效果随着WGPHs剂量的增加而增大,WGPHs可增强小鼠的抗氧化作用。     

论湖南米业品牌创建策略

湖南省年平均生产稻谷2 501.59万t,占粮食总产量的87.98%,稻谷总产量己连续20年居全国第一位.建国50多年来,湖南以3.5%的耕地生产了占全国6%左右的粮食,除供应占全国5.3%的本省人口外,还向外省调出大量的粮食.粮食市场放开也已经有十多个年头了，大米已经成为粮食市场上商品化程度最高的粮食产品。     

DE40密度仪与标准法测精甲醇密度的对照实验

采用梅特勒公司生产的DE40密度仪测定密度，与标准法(GB338-92)进行对照实验，再应用数理统计方法对结果加以分析，证明仪器法和标准法的数据无显著性差异(显著性水平为0．05，样本数为7)，且两者具有相似的精密度和准确度。     

湖南辣椒产业品牌创建策略

“湖南人怕不辣，贵州人不怕辣，四川人辣不怕。”这句话形象地说明了湖南人对辣椒的喜爱和辣椒在湖南人生活中的重要性。湖南农家历来有做剁辣椒、白辣椒、辣椒酱和晒干辣椒的习惯，双峰县的永丰辣椒酱历史悠久、驰名中外。目前，湖南省辣椒栽种面积达150万亩，辣椒年产量近40万t，并且还要从外地购进反季节辣椒30多万t，人均年消费辣椒达10多kg。特别是近10年来，湖南已培育出200多个具有地方特色的新品种，湖南辣椒加工行业有近1000家企业，分布在全省14个市州的200多个村镇，从业人员约15万人，产品超过100种，年产值超过20亿元，     

DE40密度仪与标准法测精甲醇密度的对照实验

采用梅特勒公司生产的DE40密度仪测定密度，与标准法(GB338—92)进行对照实验，再应用数理统计方法对结果加以分析，证明仪器法和标准法的数据无显著性差异(显著性水平为0．05，样本数为7)，且两者具有相似的精密度和准确度。     

新型表面活性剂Gemini研究进展

Gemini是一种新型表面活性剂,它以联结基团联结在头基或靠近头基处,使得表面活性剂的表面活性大幅度提高。综述Gemini表面活性剂结构特征、结构与性能关系,着重介绍其在生物技术、药物、采油等方面的应用前景。     

营养谷物早餐食品的挤压工艺研究

从调整挤压腔温度、物料含水率、螺杆转速、喂料速率等方面对五谷杂粮营养谷物早餐食品的挤压膨化工艺条件进行了研究，并探讨了挤压工艺条件与挤压过程中动力学参数的关系，确定最佳挤压技术参数为：DNDH-125／20D型双螺杆挤压机挤压腔内喂料段／挤压段／溶化段的温度分别为70℃、140-160℃和170-180℃；物料含水率控制在15％～17％范围内；螺杆转速为200-600 r／min；喂料速率2000-2500kg／h。     

废水中微量甲醇色谱分析准确度影响因素的研讨

甲醇有剧毒性，最高允许排放质量浓度为5ppm。根据废水中微量甲醇含量的监测方法，采用填充毛细管柱，长30m，内径0.530mm，采用FID检测器，提高了方法的灵敏度，分析的准确度，从而建立了简便、快速、准确的方法。