低共熔溶剂-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定肉制品、水产品中3种非法添加工业染料

目的 建立低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)快速检测肉制品、水产品中3种非法添加工业染料(刚果红、酸性金黄、红2G)的分析方法。方法 样品经水稀释,微量DES分散萃取,乙腈复溶。三重四极杆电喷雾离子源电离-多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)-负离子监测模式检测,外标法定量。结果 刚果红和红2G在0.2～20.0μg/kg范围内、酸性金黄在0.02～2.00μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99。方法的检出限分别为0.12、0.26、0.01μg/kg,回收率为93.25%～101.36%,相对标准偏差为1.27%～4.06%。结论 低共熔溶剂对刚果红、酸性金黄、红2G的萃取效果佳,可以解决传统操作步骤烦琐的问题。本方法快速、简便、精准,适用于肉制品、水产品中3种非法添加工业染料刚果红、酸性金黄、红2G的检测。