芝麻饼粕中蛋白质的提取及其应用研究现状

芝麻饼粕是芝麻榨取油后的副产品,常作为饲料或肥料,芝麻蛋白是从芝麻饼粕中提取的一种新的营养植物蛋白,营养性和加工性能较高。介绍芝麻饼粕的制备方法、芝麻蛋白的提取方法、干燥方式和功能特性及其在食品中的应用状况,并对芝麻蛋白的研究前景做出展望。     

不同热加工方式芝麻酱风味物质的差异

利用电子鼻(E-nose)和顶空固相微萃取结合气-质联用(SPME-GC-MS)分别对炒制、烤制、微波三种热加工方式下的芝麻酱挥发性风味物质测定分析,以筛选最适宜的芝麻酱热加工工艺。结果表明,电子鼻能够较好的区分出三种加工方式制成的芝麻酱,SPME-GC-MS分析得出,芝麻酱的风味物质主要为吡嗪类、醛类、呋喃类、醇类物质,其中吡嗪类物质在微波方式下含量最高达31.09%,炒制和烤制含量分别为:14.97%和24.36%;醛类则在炒制芝麻酱中含量最高达17.17%;此外醇类物质在三种加工方式下含量都较高,均大于30%。研究表明,运用E-nose和SPME-GC-MS能够较好的分析不同热加工方式下芝麻酱挥发性风味物质的变化,微波加热制成的芝麻酱主要挥发性香味物质种类和含量更高。     

滑触线电源开关的选择

随着改革开放的不断深人，建材企业越来越多。上工程项目时，经济条件好的单位不会节约那部分设计费用；然而，有些经济状况较差的单位会因节约点设计费粗制滥造。其结果不仅引起经济损失，更为严重的是造成人身伤亡。笔者结合一次事故谈谈滑触线电源开关的选择。从多年的安装施工来看，以前的设计均选用ＨＨ系列负荷开关作滑触线电源开关，近几年有的单位用ＤＺ系列自动空气开关作滑触线电源开关。究竟选用哪种开关合理呢？下面作一分析。ＩＨＨ系列负荷开关与ＤＺ系列自动空气开关比较１．１从用途上，ＨＨ系列负荷开关可适用于电气装置和…