新兴林粮——黄精产业发展战略研究

当前,全球粮食安全形势复杂严峻,与饮食相关的慢性疾病普遍存在,“以健康为中心”“营养多元”“食物即药物”等观点成为普遍共识;利用农业生物多样性来探寻高产且有营养的新一代作物成为国际潮流,黄精具有明显的特色和优势。本文从充分发挥黄精潜能的角度出发,系统总结了黄精食药用历史、黄精林粮营养与功效的物质基础、黄精资源分布与粮食生产潜力。现有研究发现,黄精不含淀粉,富含结构复杂、易降解、有能量的果聚糖等营养功效物质,能够服务生命健康;适合林下栽培或与玉米套种,不占良田、不争林地,产能潜力极大,可用于保障粮食安全;适合广大农户种植和加工,经济效益良好,有利于实现共同富裕。为解决黄精林粮产业存在的基础科学研究薄弱、应用技术支撑不足、文化传承与政策支持滞后等问题,需加强黄精基础科学研究、强化黄精全产业链应用技术研究,同时将黄精生产列入木本粮油政策资金保障体系,将黄精应用纳入医疗保健与人口健康规划,将黄精产业列为乡村振兴和共同富裕的重要举措,构建完备的黄精全产业链创新应用体系。     

6个薄壳山核桃品种的形态及营养成分分析

以浙江新昌6个薄壳山核桃品种为研究对象,对果实和种子形态以及种仁的粗脂肪、蛋白质、糖、氨基酸和矿物质等主要营养成分含量进行测定分析。结果表明,薄壳山核桃含有丰富的脂肪、糖、蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分;品种间形态与营养成分含量存在显著差异,其中籽重8.90～14.55 g,仁重2.40～7.79 g,出仁率26.21%～58.73%,营养成分含量分别为：粗脂肪62.53%～70.95%,总蛋白6.03%～9.43%,总糖10.88%～15.30%,总氨基酸35.611～72.430 mg/g,人体必需氨基酸总量10.138～20.288 mg/g,矿物质含量0.56%～1.03%。     

“长林”系列油茶籽中非油类主要功能性成分比较

对“长林”系列10个品种油荼籽种仁中4种非油类主要功能性成分进行测定和分析,采用香草醛-冰醋酸-高氯酸比色法测定总三萜含量,采用亚硝酸钠-硝酸铝比色法测定总黄酮含量,采用苯酚-浓硫酸比色法测定总多糖含量,采用Lowry法测定总蛋白含量.结果表明,总蛋白质量分数为12.96％～17.38％,总三萜为2.56％～5.37％,总多糖为0.65％ ～ 1.43％,总黄酮为0.53％～1.06％,4类功能性成分含量在油荼品种间均存在较大的差异.因此,针对油茶不同功效产品的开发应选择相应的品种.     

"长林" 系列油茶籽中4种非油类主要功能性成分比较

对"长林" 系列10个品种油茶籽种仁中4种非油类主要功能性成分进行测定和分析,采用香草醛-冰醋酸-高氯酸比色法测定总三萜含量,采用亚硝酸钠-硝酸铝比色法测定总黄酮含量,采用苯酚-浓硫酸比色法测定总多糖含量,采用Lowry法测定总蛋白含量。结果表明,总蛋白质量分数为12.96%～17.38%,总三萜为2.56%～5.37%,总多糖为0.65%～1.43%,总黄酮为0.53%～1.06%,4类功能性成分含量在油茶品种间均存在较大的差异。因此,针对油茶不同功效产品的开发应选择相应的品种。     

薄壳山核桃油成分及抗氧化性研究

通过气相色谱法检测薄壳山核桃油中的脂肪酸组成及含量,用ABTS法测定薄壳山核桃油的抗氧化活性。结果表明:薄壳山核桃油中油酸含量最高,其次依次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸,含量最小的是顺-11-二十碳烯酸,不饱和脂肪酸质量分数达到90%;品种ZL75的抗氧化活性最强(自由基清除率65.33%)。试验结果对抗氧化、防衰老植物的开发、利用以及薄壳山核桃优良品种的栽培和开发有一定的指导作用。