安化四保贡茶茶史探源

中国是茶的故乡,我国有着悠久的制茶和饮茶历史,在深厚的茶文化中,贡茶文化独树一帜。湖南省安化县是茶祖蚩尤的故乡,产茶历史悠久,其前乡片芙蓉山脚下归化乡的大桥、仙溪、龙溪、九渡水四保所产的四保贡茶,作为贡茶在历史上影响深远,而在今天茶产业蓬勃发展的大背景下,四保贡茶的渊源和产地众说纷纭,其文化价值未能很好地开发,由此,文章立足文献和史料,厘清安化四保贡茶的历史脉络,探寻四保原址,弘扬本土茶文化,以其特有的文化价值助推茶经济的发展。     

霸王汤

清朝的能臣曾国藩，在筹备湘军时发现，患风湿病的士兵较多，士气低落。曾国藩重金聘请名厨调制三合汤，祛除士兵疾病，并取名“霸王汤”。从此，三合汤广为流传。     

弘扬中国古代菜肴文化(二)——读王仁兴先生的《国菜精华(商代—清代)》有感

正从历史出发,地下文物与地上文献结合。王仁兴先生的《国菜精华(商代—清代)》里有我国历朝历代的名菜,而这些名菜在历史文献里只留下只言片语,要去探索它们的具体操作方法,就只有站在历史的角度来看待这些问题。《国菜精华(商代—清代)》里辐射到的朝代有先秦、秦汉、三国、两晋、南北朝、隋唐五代、宋辽金、元代、明代、清代等。作为这些上古、中古、近代的历史文献,很难说得上全     

遭食赤壁

车过鄂州,路被堵死,我们不得不绕道经过新建的鄂州城。时间已经12点了,同事们的瞌睡也被饥饿吵醒,大家决定先到鄂州吃了饭再去目的地———黄冈(苏东坡时代的湖北黄州,现在的文赤壁)。大家一路地找过去,未见湖南人的饭店,怕没有辣椒吃,都不敢轻意下店。大家见路程不远了,就要求     

弘扬中国古代菜肴文化(一)——读王仁兴先生的《国菜精华(商代-清代)》有感

正我国的饮食文化博大精深,饮食史料浩如烟海,已经挖掘和整理的史料是极少的一部分。我国饮食文化涉及到十余个大学科,它们又相互交叉、相互影响、相互制约、相互补充、相互促进,成为一门超级边缘交叉性学科和不被常人所关注的非热门亚冷性学科。人们在口头谈论饮食文化的时候,往往有常人认为饮食文化就是给菜肴牵强附会、添文绘彩的赋予一些故事,再寻找它的前世今生,生发出一些名人和历史典故来虚构菜肴的历史和文化,让它有神秘感。     

梅山雷打鸭

湖南被称为美食湘军,是因为湖南的饮食特色。在美食湘军里,还有一支精锐,那就是新化。新化地小,美食却不可轻视。虽属梅山蛮地,偏远闭塞,古梅山韵味的美食却吸引远方来客。