超声波辅助酶法处理对百香果出汁率及品质的影响

近年来,国内外市场对百香果果汁需求量逐渐增高,但传统物理压榨法出汁率较低,为提高百香果出汁率,本试验以台农1号百香果为原料,利用超声波辅助复合酶法,通过研究超声温度、超声时间、酶解时间、酶解温度、复合酶配比和加酶量等因素对百香果果汁的影响,在单因素的基础上进行正交试验,以出汁率和感官评价结果为依据,得出最佳加工工艺,并对运用该工艺提取的百香果果汁进行品质分析。结果表明:最佳工艺为超声温度为20℃、超声时间为30 min、酶解时间为60 min、酶解温度为20℃、酶配比为1:1(果胶酶:纤维素酶)、加酶量为0.24%,与直接压榨果肉相比出汁率提高23.29%,维生素C含量损失率降低了20.88%,可溶性糖含量提升了42.41%、总抗氧化能力、ABTS清除能力和DPPH清除能力和总酚含量分别提升了55.23%、7.73%、73.18%和37.61%,对氨基酸含量的影响差异不显著。因此,采用超声波辅助酶法处理百香果可以显著提升百香果出汁率及抗氧化能力。     

基于遗传算法的QoS路由多目标规划模型

本文根据多目标遗传算法的智能优化原理,提出了一种QoS路由多目标规划模型,同时采用Prüfer编码和小生境技术,提出求解该模型的遗传算法,并分析了算法的复杂性。     

一种基于遗传算法的模糊聚类算法

本文分析了FCM算法在具体应用领域中存在的缺陷基础上，针对Web文档聚类问题提出了一种基于改进的遗传模糊聚类算法，该算法不仅具有良好的计算效率，还可以克服FCM算法中存在的缺陷。     

一种信息系统集成方法

传统的信息系统之间缺乏很好的信息共享机制,成为一个个孤立的信息“烟囱”,无法提供面向全局的服务。为解决这个问题,本文提出了在已有的自治信息系统基础上,构造松散耦合分布式信息系统的方法及系统的体系结构,并用Petri网建立了系统的模型,为对系统进行分析和验证打下了理论基础。     

模糊聚类在个性化搜索引擎中的应用

对于Web中杂乱的海量信息,现存的基于关键字匹配的搜索引擎远远不能满足用户对资源的需求。本文利用模糊聚类(FCM)的原理提出一种个性化智能搜索引擎的框架。本框架分为用户个性化模糊聚类和web信息模糊聚类,并分别对其实现过程进行较为详细的描述。     

新疆吐鲁番地区不同品种甜瓜营养成分分析及品质综合评价

以新疆吐鲁番地区种植的8个甜瓜品种（纳斯蜜、花玫、风味5号、风味8号、西州密17号、西州密25号、比谢克辛、俊秀）的成熟果实为试材,通过测定主要的营养品质指标及功能活性指标,对甜瓜果实品质进行比较及综合评价。结果表明,8个不同品种甜瓜果实品质之间有较为明显的差异,纳斯蜜的维生素C、可溶性固形物、可溶性蛋白质、蔗糖、果糖、葡萄糖的含量较高;花玫的果肉较硬,且厚度宽、果形指数高;风味系列的两种甜瓜类黄酮含量高、DPPH、ABTS自由基清除率较其他甜瓜大;俊秀的单果重最高,维生素C含量最低;其他品种甜瓜的含量处于平均水平。主成分分析结果表明,可将评价甜瓜果实品质的指标用4个因子表示,可溶性固形物、维生素C、总酚、ABTS自由基清除率、柠檬酸、葡萄糖、果糖、葡萄糖和果形指数的含量可作为其营养价值评价的重要指标;通过聚类分析,将8个不同品种的甜瓜分为4大类,第1类为‘风味8号’和‘风味5号’,具有酸甜风味;第2类为‘西州密17号’、‘西州密25号’、‘比谢克辛’和‘纳斯蜜’,具有较高的营养价值;第3类为‘花玫’,果形指数最好;第4类为‘俊秀’,单果重与其他品种比较具有明显优势。综合评价显示‘纳斯蜜’果实品质最优,‘西州密25号’、‘花玫’、‘风味5号’和‘比谢克辛’较优,其余品种品质较差。     

小型企业开发新产品的策略

综观中外企业的成功经验,以下几种新产品开发策略值得小企业重视和借鉴。 寻找空穴策略 社会多层次的需求与企业提供的产品服务之间,始终存在着差距,包括时间上的差距、技术上的差距、服务质量上的差距。这种差距,即社会需要而企业尚未生产、正待开发填补的市场空白区域,     

短波紫外线处理对鲜切果蔬品质及抗氧化活性的影响研究进展

鲜切果蔬因具有营养、便利、新鲜、可食率达100%等特点,越来越受到人们的关注。但鲜切果蔬由于受到机械损伤,其品质下降、易被微生物污染。短波紫外线作为一种非热力杀菌技术,近年来被研究者们用于鲜切果蔬保鲜,得到了良好的效果。本文介绍了鲜切果蔬及短波紫外线技术的特点,综述了短波紫外线处理对鲜切果蔬安全品质、营养品质及感官品质的影响及短波紫外线处理对鲜切果蔬抗氧化物质及抗氧化活性的作用,并讨论短波紫外线技术在鲜切果蔬中的应用前景,为短波紫外线处理鲜切果蔬的深入研究和推广应用提供重要的理论依据和参考。     

高考招生网上计划管理系统的设计与实现

随着互联网技术的发展,应用的普及,通过互联网进行招生计划管理也日显可能与重要。本文概述了高考招生计划管理系统的主要功能,提出了一种基于Client/Server和Brower／Server相结合的系统体系结构和系统的安全解决方案。     

基于关联度分析的遗传算法研究及其应用

简要分析了关联规则数据挖掘技术的研究现状,给出了关联规则问题描述,引出了基于关联度的适应度函数,最终建立了一个基于关联度分析的遗传算法。并应用于银行卡分析系统,建立特征提取的具体实例即客户信用度预测模型。实例结果表明具有较好的分类预测能力。