新菜传真菜品推介

酥皮鸡肾 原料：鸡肾300克去皮酥花仁15克面包糠100克蒜泥50克鸡蛋液100克精盐、味精、干生粉、辣椒粉、色拉油各适量鱼香味碟1个     

一帆风顺

在烹饪中，以“一帆风顺”命名的菜肴很多，并且大多是把菜肴造型成帆船形，而笔者这里所做的“一帆风顺”也不例外，只不过食材用的是冬瓜和北极贝。     

美味鸡肾菜

鸡肾也称鸡腰子，其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，烹制前须将其剥去。 鸡肾营养丰富，且有补肾壮阳之功效，是秋冬季节进补的佳品。这里将笔者创制的两款较受食客欢迎的鸡肾菜介绍给大家，还请同行指教。 山椒鸡肾 原料：鸡肾 ５００克野山椒 １００克油酥腰果 ５０克嫩胡亚瓣１００克泡红萝卜５０克鲜菜心１００克盐、料酒、泡椒末、味精、姜、葱、蒜片、水淀粉各适量混合油 １００克 制法： １．鸡肾撕去筋膜洗净，片成两片，再横竖各剞２～３刀，然后用水漂上；嫩胡豆瓣入沸水锅中氽熟；泡红萝卜切成菱形块；鲜…     

高职体育考核多元化的动态评价体系研究

评价高职学生体育成绩是高职体育教学工作中的重要环节,是对高职学生体育学习活动及其效果的价值判定。对学生体育成绩的评价,既要重视对学生身体素质、运动技能的测评,同时还要注重学生出勤与学习态度、心理健康及适应、课外体育锻炼与学习进步幅度的评价。     

泰山煎饼

煎饼，笔者见过不少，但还是认为泰山煎饼堪称一绝。记得我刚到泰山事厨时，看见当地人拿着“草纸”包东西吃心里还很纳闷，后来才知是自己闹笑话了，原来那“草纸”就是泰山煎饼——片张薄大，色泽金黄，形同草纸。