胡麻分离蛋白提取工艺研究

为促进胡麻分离蛋白在食品工业中应用,采用碱溶酸沉原理研究胡麻分离蛋白提取工艺。分别讨论料液比、浸提液pH值、浸提温度和时间等条件对蛋白提取率影响,确定最佳提取条件为:料液比1:13、碱提液pH值9.5、时间60、温度60℃,在此条件下,胡麻分离蛋白提取率为42%,纯度达89.37%。     

胡麻籽分离蛋白的溶解性与起泡性研究

为促进胡麻籽分离蛋白在食品工业中的应用,研究了pH值、盐浓度、蛋白质浓度等因素对其水溶性、起泡性和泡沫稳定性的影响。pH值对胡麻籽分离蛋白溶解度的影响呈典型的V形曲线。NaCl浓度为0.4mol/L前后胡麻籽分离蛋白表现出明显的盐溶与盐析效应。在0.1%～0.8%范围内,提高蛋白质浓度能增强起泡性与泡沫稳定性。在等电点附近,胡麻籽分离蛋白的起泡性最差但却具有最强的泡沫稳定性。NaCl对胡麻籽分离蛋白的起泡性的影响与其对溶解性的影响有相同的趋势。蔗糖能提高胡麻籽分离蛋白的泡沫稳定性,但当浓度高于5%时,对起泡性有负面影响。     

黑龙江省雨养农业与井灌

阐述黑龙江省雨养农业的可能性，开发地下水库是发展黑龙江省雨养农业最可靠地保证。采取井水综合增温和改善地下水垂直补给，是实现水稻雨养农业的关键。     

西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究

以西藏种萨牦牛与犏牛为原料,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)收集两种牛的背最长肌和臀股二头肌挥发性风味组分,利用高效气相色谱- 质谱联用(GC-MS)技术对其风味组分进行定性和定量分析,并比较两者之间风味组分的差异。结果表明：种萨牦牛背最长肌的风味组分种类及含量明显优于犏牛,差异极显著(P ＜ 0.01);牦牛背最长肌的风味组分种类为96 种,其主要组分为醛类,占总体风味组分体积分数的8.2448%,可以确定其为牦牛肉的特征风味之一,而犏牛的主要风味组分为酯类,占总体风味组分体积分数的0.3037%;牦牛臀股二头肌的风味组分种类多于犏牛,但总体含量稍低于犏牛,两者的主要风味组分均为酯类。     

两种胡麻饼粕提取蛋白质等电点测定

利用碱溶酸沉法从机械压榨和溶剂浸提法制油后产生胡麻饼粕中提取蛋白质,用双缩脲法测定这两种碱提液蛋白质等电点。溶剂浸提脱脂饼粕提取蛋白质pI=4.4,等电点非常稳定,沉淀蛋白质颜色很白;机榨脱油胡麻饼粕提取蛋白质pI=3.3,等电点降低,且不太稳定,可能是高温压榨致使蛋白质变性和蛋白质与胶质结合作用所致。此研究为进一步从胡麻饼粕中提取分离蛋白工艺研究及企业生产提供参考。     

三江平原浅层地下水超采问题探讨（二）

三江平源浅层地下水超采问题探讨’：（1）以地下水位下降速度判断后,再采用“控制地下水位”判断“超采问题”,故定“探讨（二）”。由于确定地区控制地下水位研究较少,笔者以地下水理想水位与埋深理念确定临界和限制水位埋深比较安全。从三江平原全部、分区、典型农场几个尺度分析三江平原地下水大量开采至今,地下水位均处于理想水位埋深中,尚不到“临界水佗或埋深”．更谈不上达“限制水位或埋深”,尚有开发潜力。     

宝山农场水资源优化配置实践研究

宝山农场具有丰富的水资源,采取以开采地下水资源为主,发展打井种稻经济,井灌稻面积已占耕地面积的94%,占土地面积的57.4%,地下水开采强度是垦区榜首.经初步研究,地下水不仅不会超采,且使地下水位处于理想埋深,达到兴利除害,可集抗灾水利、资源水利、环境水利为一体,实现农场水资源优化配置.而且发展了农场农业经济,使原典型贫困农场(涝渍灾害所至),一举脱贫致富,现已成农垦负债率最低的农场之一.由于打井种稻符合"减量化,再利用、再循环"的"循环经济"原则,可成为垦区发展现代生态水利和"循环经济"的先导典型.     

西藏不同地区野生黑木耳成分分析

以产自西藏察隅、亚东、鲁郎的野生黑木耳为原料,对比分析了其中的基本营养成分以及氨基酸、微量元素、维生素和色差,探讨西藏不同产地野生黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,西藏野生黑木耳样品中糖分含量较高,脂肪含量低,同时不同地区品种间营养成分差异较大,颜色差异不显著,为西藏野生黑木耳的进一步开发利用提供了参考。     

胡麻籽功能成分的研究与应用进展

胡麻是一种重要的油料作物。胡麻籽中含有诸多的营养保健功能成分。本文介绍了胡麻胶、胡麻油、木酚素、胡麻蛋白的营养保健功能价值及研究和应用进展。认为研究开发利用胡麻籽有着广阔的前景和重要的意义。