鸡蛋食用知识二则

1．儿童发热忌吃鸡蛋 儿童正处在生长发育期．常吃鸡蛋．对身体有好处。蛋黄内含有的卵磷脂可促进儿童智力发育;蛋清可补充人体蛋白．维持身体生长所需营养物质。但当孩子发烧时不要让他吃鸡蛋。     

鲢鱼、鳜鱼的加工方法

做鲢鱼要得法 鲢鱼又称白鲢，我国四大淡水养殖鱼之一。鲢鱼肉肥，营养丰富，但刺细小而多，头大身小，它的价格比其他淡水鱼要便宜得多。人们往往因烹调不得法，使做出的鲢鱼有土腥味，难以下咽。所以烹制过程中应注意以下问题。