油莎豆的有效成分的定性分析

以油莎豆粉为原料,研究其有效成分。采用水提取法和醇提取法对油莎豆粉较为全面的定性分析。通过对油莎豆粉有效成分的定性分析得知,油莎豆中主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖、多糖、油脂、挥发油、酚类、有机酸、生物碱、萜类、蒽醌、甾类,而内酯、香豆素、皂苷、强心苷、黄酮未检出。     

和田核桃油的提取及不饱和脂肪酸研究

核桃油中富含亚油酸和亚麻酸具有较高的的食用和药用价值,利用异丙醇为提取剂,采用溶剂浸提法提取核桃油优化工艺具有重要意义。研究表明最佳提取工艺为:提取温度为75℃,提取时间2.5 h,料液比为1︰2.5,浸提次数为4次,在此工艺条件下,核桃油提取率为46.136%。利用不同的方法证明了核桃油的品质较好,且GC-MS分子结果表明核桃油中富含不饱和脂肪酸高达91.56%,主要成分就是亚油酸和亚麻酸。     

酒花制品有效成分稳定性研究

以α-酸、β-酸、总黄酮、黄腐酚含量为指标,比较了真空包装的压缩啤酒花、颗粒啤酒花、啤酒花浸膏在20℃、4℃、-20℃避光贮藏120d的成分变化.结果表明,随着温度的降低,压缩酒花、颗粒酒花、酒花浸膏中有效成分变化幅度逐渐变小,其中酒花浸膏中有效成分变化幅度最小,在20℃、4℃和-20℃贮藏条件下酒花浸膏中α-酸变化幅度分别为13.82％、7.39％、3.38％,β-酸17.13％、11.18％、6.80％,总黄酮4.48％、2.19％、1.56％,黄腐酚10.09％、5.68％、4.21％,以-20℃贮藏条件下酒花浸膏变化幅度最小.     

金鸡菊黄色素的提取及抗氧化性的研究

以50％vol的乙醇为提取溶剂,采用微波辅助提取金鸡菊黄色素,并对其提取工艺及其抗氧化性能进行了研究.结果表明:最优的提取工艺为料液比(g∶mL)为1∶25,提时间30s,微波温度60℃,微波功率560W.金鸡菊黄色素对杏仁油具有抗氧化作用,有较强的清除羟自由基和DPPH自由基的能力,并且具有剂量效应关系.     

新疆南疆地区皮革工业发展现状及前景

概述了新疆南疆地区皮革工业发展的现状,然后从原料皮资源、地理位置、优惠政策等方面分析了该地区皮革工业发展所具有的有利条件,同时指出了该地区发展存在的亟待解决的问题,最后提出了建议对策和发展前景。     

油莎豆粕中淀粉制备工艺初探

以油莎豆粕为原料,采用碱法、酸法和盐析分级沉降法三种工艺制备油莎豆淀粉,以淀粉提取率为考察指标来确定油莎豆淀粉制备最佳工艺。选择浸泡pH值、浸提温度、沉降时间、料液比为影响因素,分别在单因素基础上进行正交试验确定其最优技术参数。试验结果表明:碱法的最优条件为:浸泡pH值10,沉降时间4h,料液比1∶25;酸法的最优条件为:浸泡pH值3,沉降时间3h,料液比1∶20。在最优条件下淀粉提取率分别为55.37%、51.56%,而盐析分级沉降法淀粉提取率为35.73%。     

调味番茄沙司制备工艺研究

在番茄酱中加入糖、醋、香辛料以及其他调味料等制成番茄沙司,原料中浓缩番茄酱和糖含量、香辛料的选择、配比等都是决定番茄沙司质量的重要因素.通过感官分析和理化分析,结果表明孜然风味的番茄沙司最佳配方和工艺是26％浓缩番茄酱、20％饴糖、6.6％的香辛料、1.05％的孜然.