超声-闪式协同提取白及须根多糖工艺优化及其抗肿瘤活性

以白及须根为原料,多糖提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、闪提电压、超声功率和提取温度4个影响因素为自变量,采用响应面法对超声-闪式协同提取白及须根多糖的工艺参数进行优化,并通过建立皮下荷瘤小鼠模型,灌胃处理后观测白及须根多糖对S₁₈₀荷瘤小鼠的抑瘤作用,测定血清中TNF-α及IL-2水平。结果表明,超声-闪式协同提取白及须根多糖的最佳工艺为:以去离子水作为提取溶剂,在料液比为1:21 g/mL、闪提电压为190 V、超声功率为82 W、提取温度为62℃的条件下提取60 s;抗肿瘤活性研究结果显示三个不同剂量组小鼠瘤重较模型组均明显降低(P<0.05,P<0.01),表明白及须根多糖对S₁₈₀荷瘤小鼠肿瘤的生长具有明显的抑制作用,其机制可能是通过调节血清中TNF-α与IL-2水平来增强机体免疫功能而发挥抗肿瘤作用。     

高效液相色谱法测定复合营养素补充剂中叶酸含量

目的：通过建立一种提取效率高、耐复杂基质干扰能力强的样品前处理方式结合高效液相色谱紫外(High performance liquid chromatography-ultraviolet, HPLC-UV)检测方法,解决复合营养素补充剂中叶酸的准确定量检测难题。方法：以多种维生素矿物质片为特征样品,首次采用弱碱性饱和乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA)溶液为样品提取液并结合操作简便的超声提取前处理方法,高效提取供试品中的叶酸成分并有效屏蔽基质因素干扰,最终使用HPLC分离高灵敏检测。结果：叶酸在浓度范围0.991 2～49.561 5μg/mL内保持良好现行关系(r²=0.999 9);加标回收率达99.08%;平行试验结果RSD=1.01%(n=6);方法定量限LOQ=0.15μg/mL。改进后的分析方法通过系统的方法学验证后发现能够针对多种维生素矿物质片中的叶酸进行准确定量,并成功应用于市面上多种剂型叶酸类保健食品的实际检测中,结果均与产品标示量保持一致。结论：本方法简便易操作、提取效率高、抗基质干扰能力强、应用范围广,适用于多种维生素矿物质片中的叶酸含量测定,并...     

牡蛎肽与人参提取物配伍提高雄性小鼠性功能及抗疲劳作用研究

为初步探究牡蛎肽与人参提取物配伍对正常雄性小鼠性功能及运动疲劳的影响,本研究将ICR雄性小鼠随机分为6组,分别为空白组、牡蛎肽对照组（0.2 mg/g bw）、人参提取物对照组（0.2 mg/g bw）、3种剂量牡蛎肽与人参提取物配伍组（低、中、高剂量分别为0.1、0.2、0.6 mg/g bw）,连续灌胃42 d,并在干预最后一天分别进行游泳和交配实验,测定抗疲劳及性功能相关生化指标。从性功能方面,与空白组相比,各处理组均不同程度增强小鼠交配能力（P<0.05）;同等剂量配伍组小鼠交配能力较单组分对照组有所提升,但没有统计学差异（P>0.05）;与空白组比较,中剂量配伍组使血清睾酮、促卵泡激素及阴茎海绵体中一氧化氮水平分别提高20.02%、19.92%和17.19%,显著降低海绵体中5型磷酸二酯酶含量（P<0.05）,效果优于单组分对照组;免疫组化结果说明配伍组可不同程度上调睾丸组织中类固醇激素合成急性调节蛋白（StAR）和17β-羟类固醇脱氢酶（HSD17B3）的表达,但与空白组比较没有统计学差异（P>0.05）。从抗疲劳方面,中剂量配伍组显著降低乳酸（P<0.01）、尿素氮（P<0.05）和丙二醛含量（P<0.01）,提高糖原含量（P<0.01）,比单组分对照组的抗疲劳效果更明显。本研究发现牡蛎肽与人参提取物配伍在提高性功能及抗疲劳方面具有协同增效作用,有益于推动该领域功能食品产业发展。     

牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响

分析牡蛎全粉、牡蛎肽的氨基酸组成和分子质量分布,研究不同质量浓度牡蛎全粉及牡蛎肽对小鼠睾丸间质细胞(TM3细胞)合成分泌睾酮、二氢睾酮、环磷酸鸟苷(c GMP)等影响,为牡蛎肽改善性功能提供依据。采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定牡蛎全粉和牡蛎肽对TM3细胞存活率的影响,酶联免疫吸附法检测睾酮、二氢睾酮、cGMP的含量,硝酸盐还原酶法检测一氧化氮(NO)的含量,氮蓝四唑(NBT)显色法检测细胞内SOD的酶活力。结果表明:牡蛎全粉和牡蛎肽的氨基酸组成丰富,牡蛎肽含有更多人体必需氨基酸和精氨酸,牡蛎肽中分子质量小于1 000 u的组分高达92.1264%。与牡蛎全粉相比,牡蛎肽能够更显著地促进TM3细胞分泌睾酮、二氢睾酮、cGMP,显著增强TM3细胞内NO的合成,提高TM3细胞的SOD酶活力,表明牡蛎肽具有促进性功能的作用,其机制可能与牡蛎肽改善NO-cGMP通路有关。     

植物基食品资源在饮料中的应用与发展

“植物基”这一概念随着人们健康饮食意识以及环境保护意识的迅速提升而快速在国内外发展。我国牛乳制品市场对进口的依赖和乳糖不耐受等因素进一步刺激市场对植物基乳饮料的需求。植物基原料在营养成分上有一定优点。国外“植物基”更强调“替代”和“模拟”,而国内有食用植物基饮料的传统与已成熟的市场,国外产品以及新茶饮等新兴领域的发展进一步刺激国内植物基饮料的发展。植物基酸奶、植物基固体饮料等产品丰富了市场。大豆是一种最常见的植物基原料,同时国内外都在积极开发其他原料以丰富消费者的选择。然而,植物基食品资源在饮料中的应用仍然存在诸多问题与技术难点,对营养成分、功能性成分的合理有效利用是未来发展的主要方向之一。