佛山市禅城区食用鱼中重金属含量现状调查与健康风险评价

目的 测定佛山市禅城区食用鱼中重金属含量,分析平均含量特征,进行健康风险评价。方法 采用直接测汞仪测定食用鱼中Hg含量；使用微波消解法进行前处理,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定食用鱼中的As、Cd、Cr和Pb等13种重金属含量；用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry, HPLC-ICP-MS)测无机砷含量。采用营养质量指数法对不同鱼类进行营养价值评价；根据GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》采用目标危险系数法对不同鱼类进行单一及复合重金属摄入健康风险评价。结果 禅城区常见食用鱼中有害重金属As和Hg检出率高均为99.4%；As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量分别为1.312、0.048、0.010、0.030、0.015 mg/kg；无机砷平均含量0.003 mg/kg；鱼肉中Se、K和Mg的成人营养质量指数INQ均大于1；成人因食用鱼而摄入重金属的单一健康风险指数和复合健康风险指数均小于1。结论 禅城区食用鱼肌肉中5种有害重金属As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量均低于标准限值,符合国家食品安全标准；鱼肉中Se、K和Mg等元素营养价值丰富；人群因食用鱼摄入有害重金属的健康风险不明显,安全性较好。     

共混沥青烟中16种多环芳烃的释放规律

通过气相色谱仪和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对共混沥青(即煤焦油沥青(CTP)与石油沥青(PP)混合)受热时,释放沥青烟中多环芳烃(PAHs)的组成及含量进行分析。着重研究不同CTP掺混量、受热温度、受热时间和气氛等因素对美国环保署(EPA)重点监控的16种PAHs释放规律的影响。结果表明:共混沥青烟中含有8种EPA重点监控的PAHs,分别分布在三环和四环;受热时间对共混沥青中PAHs释放量影响较小,在1.5 h左右接近平衡;加热温度对PAHs释放量的影响很大,三环上的PAHs在160℃～180℃范围内释放增量最大,达到0.355 mg/g;四环上的PAHs在140℃～200℃范围内释放增量稳定在0.151 mg/g左右,未出现峰值;PAHs总释放增量在160℃～180℃范围内最大,达到0.507 mg/g;有氧条件下会降低沥青烟中PAHs的含量。     

佛山市禅城区食用鱼中汞和砷形态分析及食用安全性评价

目的 测定佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量,并进行形态分析,了解其污染状况,评价食用安全性。方法 使用微波消解法进行前处理,用电感耦合等离子体质谱联用仪（ICP-MS）测定食用鱼中的总砷含量;直接测汞仪测定食用鱼中总汞含量;并用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用仪（LC-ICP-MS）做汞和砷的形态分析,根据《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》采用单因子污染指数法和每周可耐受摄入量对汞和砷进行食用安全性评价[1]。结果 禅城区常见食用鱼中汞主要以甲基汞形式存在,砷主要以砷甜菜碱和少量二甲基砷酸形式存在。所测样本中甲基汞平均含量值为0.026 mg/kg,低于国家标准限量值0.5 mg/kg;无机砷含量低于检出限0.02 mg/kg,砷甜菜碱含量为0.477 mg/kg。六齿金线鱼（地方名：红杉鱼）中甲基汞含量均值为0.104 mg/kg,属于轻度污染。结论 佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量符合食品安全国家标准,但存在一定食用安全风险,尤其是六齿金线鱼中甲基汞属于轻度污染,食用风险高。     

石油沥青与煤焦油沥青混溶反应前后可析出多环芳烃含量的变化

将90#石油沥青(PP)和中温煤焦油沥青(CTP)混溶于甲苯中,在KHSO_4催化下,研究了混合沥青中16种多环芳烃(PAHs)的变化量,考察了PP/CTP共混比例、KHSO_4加入量、反应温度和反应时间对实验结果的影响;采用元素分析、FTIR、~1H NMR及沥青族组成等方法对试样结构进行分析,并利用Brown-Ladner法计算了改性沥青与基质沥青间的结构变化。实验结果表明,在PP/CTP质量比为3:1、KHSO_4添加量为3%(w)、反应温度50℃、反应时间2 h的条件下,PP和CTP共混反应改性所得改性沥青的16种PAHs检出量降低率达到73.97%,苯并[a]芘检出量降低率达到51.85%;PP中带有活性基团的成分与CTP中的PAHs发生部分烷基化反应,使PAHs含量降低;且CTP与PP在甲苯的作用下发生组分重组,形成新的类胶体物质,抑制了部分PAHs的释放。