浅尝传统越南菜

越南菜的特点是滋味浓厚,由于它常用新鲜香草烹调,所以更显得辛辣浓烈。菜肴的原料则大量使用海产品、蔬菜和家禽。 香港新开设了一家越南酒店,有助于介绍和推广越南菜。酒店的正面装潢采用蓝色的门和木质百叶窗,使它具有像战前西贡(现称胡志明市)街上开设的小巧舒适的酒店气氛。在店堂里,顾客靠着烛光摇曳的餐桌     

有机葡萄酒

首先,让我们先明确一下什么是有机葡萄酒。它的定义是:用有机肥料培植的葡萄酿制而成的葡萄酒。这些葡萄不含杀虫剂、灭草剂和化学肥料的成分。 有一天在饭店里,我们听到邻桌一位顾客吩咐服务员道,“请给我来两块果仁烤肉和一瓶雷斯林有机白葡萄酒。”与我们一同吃饭的一位朋友暗自发笑地说,“你们听到了没有?这人难道连生活中的什么乐趣都不要了吗?” 在我们点好两份箬鳎鱼排、两份安格斯牛肉和一瓶佩特鲁玛雷斯林白葡萄酒后,我们就自然地转到     

饮酒过量的危害

在一个结婚喜宴上,年轻的新娘由于欢闹狂饮而悲惨地死去,这一事件充分说明了酒的危害。 如果有人在大量饮酒后昏倒,就很可能发生严重问题。香港中文大学临床药理系朱利安·克里奇雷教授说,如他(或她)有病,而仰面躺着,人事不知,就可能死去。要是接着他能吸气了,又可能被他自己的呕吐物闷塞而导致窒息。所以对于因饮酒过多、失去知觉而处在危险中的人,应该将他们转向侧面。     

牛羊肉和前列腺癌

前列腺只有胡桃那么大,重一盎司(28.4克),但它能引起病痛,所以不能等闲视之。美国男人每年因患前列腺癌而死的达35,000人,是仅次于肺癌的造成死亡的恶性肿瘤。该病在北美和北欧比世界任何其他地区更为猖獗,保健专家长期来对此深感不解。最近他们发现了一项可能形成该病的原因。哈佛大学公共卫生研究院对51,000多名美国男人进行了调查,他     

你喝的水够吗?

水是人类生存必不可缺的要素,它的重要性仅 次于空气。一个正常成年人身体中的60～70％是 水。如果没有食物,我们大概可活两个月,但如果没 有水的话,就只能活上几天了。然而许多人对每天 应喝多少水并不理解,因此好些人实际上常处于缺 水的情况中。 要是没有水,我们可能会被自己体内排泄的废     

对褪黑激素的最新了解

褪黑激素已引起广大新闻媒介的注意。自从《褪黑激素奇迹》一书在去年出版后(作者是美国弗吉尼亚州大学内科学教授威廉·里格尔逊和意大利安科纳老年基金委员会的沃尔特·皮尔帕里博士),情况就格外如此。该书在护封上对褪黑激素大肆吹嘘,称它是能保持青春、抵抗疾病和增强性机能的天然荷尔蒙。《新闻周刊》称它是“最新的安眠药,既是天然物质,又是价格便宜。”《美国新闻和世界报道》甚至提出能不能把褪黑激素当作天然特效药。     

将上餐桌的转基因大豆

美国密苏里州正在忙于收割农作物。在密西西比河沿岸、离圣路易斯市几公里处,农民像往年那样在十月上旬开始收割数十公顷的大豆。但是今年的大豆却与以往不同,因为今年种的是基因食物,也是世界上生产这类大豆的第一批。 到十一月下旬,这种大豆将出现于世界各地的餐桌上,但是很少     

澳大利亚供应袋鼠肉

袋鼠产在澳大利亚,是哺乳动物,靠青草野菜为生。它的前肢短小,后肢粗大,善于跳跃,尾巴粗而大,能支持身体。雌袋鼠的腹部长有皮质的育儿袋。 袋鼠在澳大利亚深受珍视,它的形象到处可见,如在国家的盾形纹章上,在国营航空公司的飞机机身上,在分发给旅游者的几百万份小册子上,甚至在一系列电视节目中,往往都能看到袋鼠的图象。在澳大利亚某些特定地区,对袋鼠还明文规定,要加以爱护。有一青年曾因为袭击一只袋鼠而被罚款七百澳元(约等于人民币4500元),足见袋鼠深受保护。但也就是在澳大利亚的饭店里,现在竟能听到:“您要的袋鼠肉怎么烧?嫩