排序方式: 共有4条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
为探索滇红秋茶和川红秋茶香气特征及主要成分差异,以两个典型产区秋茶样品为研究对象,运用感官因子评审法结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用对样品香气成分进行分析,结合各物质相对含量值与OAV值评估它们对茶叶香气的贡献率。结果显示,依据感官评审结果从供试样品中优选出2个茶样,2种工夫红茶秋茶的挥发性成分在种类和含量上存在一定差异,通过OAV评估,在共有组分中,OAV最高的是香叶醇(39.69),并确定了18种关键品质控制的香气成分,可为秋茶茶叶加工、品质控制、新品开发等提供理论依据。 相似文献
3.
4.
基于茶酒挥发性物质的检测分析,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS),对比分析4种不同GC-MS条件对茶酒挥发性物质定性定量结果,并研究了茶酒中挥发性物质组成。结果表明:基于HS-SPME-GC-MS方法,4种条件共检出94种挥发性物质,不同分析条件的检测结果存在一定差异;茶酒挥发性物质主要由酯类、酸类、醇类、醛类、酮类、烯类物质组成,酯类物质占83.82%~93.80%,其中己酸乙酯含量最高,可达67.26%;醇类物质中1-己醇和异戊醇含量相对较高,酸类物质以己酸含量最高;茶酒中检出了芳樟醇、苯乙醇、水杨酸甲酯、苯甲醛、月桂酸乙酯等茶叶中常见的挥发性物质。 相似文献
1