超声辅助提取长根菇多酚及其抗氧化活性

多酚是一类具有生物活性的天然化合物。为进一步发掘长根菇多酚的应用价值,该研究以长根菇为原料,采用超声辅助提取多酚,采用响应面试验对其提取工艺参数进行优化,并考察长根菇多酚的体外抗氧化活性。研究结果表明,长根菇多酚的最佳提取工艺为乙醇浓度45%、超声时间65 min、液料比50∶1（mL/g）,在该条件下,长根菇多酚的得率达到9.82 mg/g;体外抗氧化研究表明,长根菇多酚具有较好的2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2,2''-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）,ABTS]阳离子自由基、·OH 和 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基的清除能力,且呈现剂量依赖性,其IC50分别为 280、110.78 μg/mL和178.78 μg/mL。     

长根菇液体深层发酵制备多糖条件优化及体外抗氧化活性研究

目的 优化长根菇液体深层发酵胞外多糖培养基条件,对其基本结构及体外抗氧化作用进行分析。方法 以长根菇液体深层发酵为基础,以长根菇胞外多糖浓度为评价指标,先分别筛选出液体培养基最适碳源、氮源、生长因子,再通过单因素、响应面实验对最佳发酵培养基条件进行优化,在对胞外多糖进行分离和纯化后,利用红外光谱扫描法分析其基本结构,最后通过羟基自由基(OH.)、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)清除能力和铁离子(Fe_³⁺)还原能力等对其体外抗氧化作用进行探究。结果 长根菇液体培养基最佳培养条件为：可溶性淀粉24 g/L,牛肉粉1.9 g/L,维生素B₁ 0.03 g/L,在此条件下胞外多糖产量为384.72 μg/mL;红外光谱表明：胞外多糖含有主要官能团O-H、C-H、C=O、C-O,同时还存在咇喃多糖;体外抗氧化研究表明：长根菇液体深层发酵胞外多糖具有较好的体外抗氧化活性,但其抗氧化能力均低于VC,胞外多糖对OH.清除能力、DPPH.清除能力和Fe_³⁺还原能力的IC50分别为1.00、0.68 mg/mL和8.46 mg/mL。结论 液体深层发酵长根菇多糖含量较高, 且具有较好的体外抗氧化活性, 可为长根菇进一步研究和利用提供理论参考。