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影响氨法生产焦糖色素质量的初步研究 总被引:6,自引:0,他引:6
本文介绍了利用正交试验方法,对焦糖生产中采用不同的pH值,催化剂和反应时间的生产焦糖的外观性质,等电点,胶体特性,泡沫性质,树脂化情况,色率以及耐酸能力进行了观察和测定。通过对正交试验结果的分析和讨论,得出一些有益的结论,对氨法焦糖色素生产和应用具有一定的指导作用。 相似文献
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研究了采用高效液相色谱法测定小麦胚中的棉籽糖。样品经粉碎、振荡、萃取、过滤等前处理,通过色谱柱进行分离,流动相为64%的乙腈和36%的重蒸馏水。棉籽糖的浓度在10-50μg/mL的范围内能被定量测定,其回收率为99.71%,变异系数为1.89%。 相似文献
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甲基-β-环糊精对麸皮黄酮的增溶作用 总被引:2,自引:0,他引:2
用相溶解度研究了甲基-β-环糊精与黄酮形成的包合物.相溶解度曲线表明甲基-β-环糊精与黄酮形成了1∶1包合物,包合物属于AL型,甲基-β-环糊精比β-环糊精具有更强的结合能力,其增溶作用也比环糊精大. 相似文献
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