排序方式: 共有6条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
脱脂米糠膳食纤维的理化特性研究 总被引:6,自引:0,他引:6
测定了脱脂米糠膳食纤维(Bfibre)和市售糖甜菜纤维(FIBREX)的持水力(WBC),结合脂肪的能力(FBC),乳化能力(EC)和粘度,并对所得数据进行了统计学分析,发现Bfbre与FIBREX相比有较高的EC和FBC,它们的WBC无显著差异(P<0.05),但是Bfibre的粘度小于FIBREX。这些数据表明Bfbire有更大的潜在应用价值。尤其在功能食品的发展中更为重要。 相似文献
3.
4.
5.
麦麸的深度加工与利用 总被引:3,自引:0,他引:3
阐述了麦麸进行深度加工与利用的目的意义,以及国内外现状和发展趋势。并对其主要深加工产品的生产工艺、技术关键进行了重点介绍。 相似文献
6.
1