酵母抽提物在腐乳酿造中应用技术

该文介绍了在腐乳酿造过程中,通过添加酵母抽提物来增加其营养价值、改善风味和提高其品质、缩短发酵周期的工艺流程及应用技术。     

食品科学与工程专业校企合作模式探析

食品科学与工程专业是一门应用型本科专业,而校企合作则是高等院校实现应用型人才培养的重要途径。文章旨在通过介绍国内本科院校食品科学与工程专业已经形成的几种典型的校企合作模式,并加以分析,为新建本科院校食品科学与工程专业实施卓越工程师教育培养计划提供借鉴。     

近红外光谱分析技术在聚乙烯醇分析中的应用

采用近红外光谱分析仪对聚乙烯醇进行扫描,测定其光谱图。然后对光谱图进行分析处理,利用化学计量学软件,建立定性和定量分析模型。用光纤将近红外光谱仪和检测探头连接起来,组成一个在线分析系统,可以实现在线分析。介绍了近红外光谱分析的基本原理和基本过程。     

应用型本科院校生物化学现代教学模式改革的思考

蚌埠学院作为我国高等教育一支重要力量的应用型本科院校之一,对于实践性、应用性非常强的食品科学与工程及生物工程专业中的生物化学课程,实施现代教学模式改革具有明显的优势和重要意义。本文从教学内容、教学手段与方法等方面探讨了应用型本科高校生物化学课程的教学改革与创新,实践证明这些措施是行之有效的。     

透明质酸与癌症的研究进展

透明质(HA)是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-葡糖胺两种单糖重复组成的线性多糖。HA在进化上十分保守并在细胞外基质(ECM)、细胞表面甚至细胞内部大量表达。作为一个简单的多糖,HA具有多种生物学功能,HA与各种蛋白质或糖蛋白组织成ECM维持着组织的动态平衡。HA能与细胞表面受体结合,激活不同的信号转导通路,从而控制着肿瘤的发展和转移。从基质的生物学角度阐述了HA的特性,首先引入HA潜在的生物合成和生物降解原则,接着介绍了HA与多种不同蛋白和蛋白多糖的相互作用,然后阐述了HA在癌症中的作用,以期对HA潜在的生物学功能及作用机制有更深的了解。     

移动通信基站地网优化设计及新型综合防雷接地解决方案

项目简介:项目所属科学技术领域、主要内容、特点及应用推广情况:本项目主要对移动通信基站的地网优化设计、接地连接结构、综合防雷、暂时过电压及其防护等问题进行了全面、深入的研究,这些问题是当今通信防雷领域公认的最关键和最复杂的技术命题,也是国际上包括国际电信联盟(ITU)等仍在继续研究的课题。本项目的主要内容:·对近2万个在网运行的广东移动基站的雷击损坏情况进行了统计、分析和调查。·综合确定了项目主攻方向和所需突破的技术难题。·在技术上,系统分析了移动基站接地的主要目的,阐明了防雷与接地电阻、安全与接地电阻的…     

小软件大用途——生化教学好帮手

为适应教学的发展趋势和教学改革的需要,多媒体在教学实践中已经显示了巨大的优势和生命力。生物化学课程使用多媒体课件进行教学已是各个高校普遍采取的教学手段。图片素材是多媒体课件制作的重要组成部分,如何将搜集的素材制作成多媒体课件中符合要求的图片就娃得非常重要。笔者根据自己多年使用QQ截图、Windows画图小软件制作生化课件图片的技巧在此与同行交流。     

石榴皮原花青素的纯化工艺及其抗李斯特菌活性研究

从6种大孔树脂中筛选出对石榴皮原花青素纯化效果较好的HPD-600树脂,探索该树脂对原花青素的纯化工艺.结果表明,该树脂纯化原花青素的最佳条件是：静态平衡时间8h,提取液pH值为5.0,吸附液料比为12∶1,静置吸附时间90 min,洗脱液为80％的乙醇溶液,洗脱液料比25∶1.原花青素提取液对单增李斯特菌有抑菌作用.     

灵芝三萜类化合物提取纯化及检测技术研究进展

三萜类化合物是灵芝的主要活性成分之一,该文就灵芝子实体、菌丝体及发酵液中三萜类物质的提取、纯化及检测技术的研究现状进行了综述,为灵芝制品的质量控制奠定基础.     

醋酸发酵饮料的研制

文中介绍了以淀粉质为主要原料并配以一定数量的中药材等辅助成分,在中国传统酿醋工艺的基础上,酿制出高质量的食醋原液,然后再与用中药制得的调香液进行科学合理的调配生产醋酸发酵饮料的工艺流程。结果证明该饮料不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。