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轻工业
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1.
河鲜干烧新法
曾应全
《四川烹饪》
2009,(8):76-76
干烧,是川菜特有的一种烹饪技法,干烧类菜肴具有色泽金红、醇厚鲜香、口感外干香内细嫩等特点,其代表莱有干烧鱼翅、干烧辽参、干烧鹿筋、干烧岩鲤、干烧冬笋等。
相似文献
2.
云南铜锅饭
曾应全
《四川烹饪》
2009,(6):45-45
去年.我和朋友去了云南的抚仙湖旅游,湖光山色让我们流连忘返,直到腹中饥饿才想到该去找吃饭的地方了。作为一个职业厨师,除了欣赏美景之外,我们也没忘记在当地寻找特色美食。
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